辣椒炒梅豆是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 梅豆：250克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 干辣椒：适量

- 大蒜：3瓣

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将梅豆洗净，去掉两头和中间的筋，切成段状。

2. 青椒和红椒洗净，去籽，切成细长的丝状。

3. 干辣椒剪成小段，大蒜切末备用。

4. 热锅冷油，将梅豆放入锅中翻炒，炒至变色后捞出备用。

5. 锅中再加入适量的油，放入蒜末和干辣椒炒香。

6. 加入青椒和红椒丝继续翻炒，炒至变软。

7. 将炒好的梅豆放回锅中，加入适量的生抽和盐，快速翻炒均匀即可。

8. 炒好后即可出锅，装盘上桌享用。

食材：梅豆、蒜粒、豆豉、青椒、盐，生抽，蚝油。

做法：

1、准备适量新鲜的梅豆，梅豆又叫扁豆，产量比较高，素炒或肉炒，口感和味道都不错。

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2、不要嫌麻烦，注意一定要把梅豆两头和两边的茎丝撕掉，在清水中淘洗几遍洗净。

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3、然后把梅豆角掰成小块，这样掰比刀切的更入味好吃。

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4、准备一些豆豉，半根青椒切成丝，3个蒜粒切成蒜末。

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5、锅中倒入油烧热后放入蒜末豆豉炒香，再加入青椒丝翻炒几下。

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6、然后加入梅豆角多翻炒一会，翻炒炒至变色，加1汤匙生抽煸炒均匀，再加入少许清水焖煮3分钟。

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7、豆角断生熟透，加入少许盐，1勺生抽，1勺蚝油，继续翻炒半分钟，即可出锅。

主料：虾仁500克，圆梅豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

做法

(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

(2)圆梅豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

(3)炒内留油少许，将圆梅豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的汁倒入，汁开后翻匀即可。

需要在锅里干炒爆香就好吃

将锅中倒入适量的油，将梅豆倒入锅中，加作料翻炒即可