食材

五花肉适量，杭椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量，味精适量

步骤

1.五花肉洗净切片；杭椒洗净切段；蒜、姜洗净切丝；

2.五花肉下油锅煸炒至六成熟，起锅捞出，装盘备用；

3.锅中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒过的五花肉和酱油翻炒几下，加入盐、味精调好味，起锅装盘即可。

食材：猪肉250克、青尖椒100克、小米椒5个、大蒜3瓣、姜3克

调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克、豆豉3克、料酒3克，淀粉4克

1、猪肉切片，青尖椒切斜片，豆豉剁碎，小米椒切斜片，大蒜切片，姜切丝；

2、炒锅里面倒入食用油，油温升高后，下入猪肉炒散，放入豆豉、姜、蒜炒香，加入盐、生抽、蚝油炒匀；

3、接着放入青尖椒、小米椒，大火炒至断生；

4、最后调入鸡精，翻炒均匀即可。

做小炒肉的时候，最好选用五花肉，肥瘦相间，味道更好。

食材清单

去皮五花肉 250克 、 小青椒 250克 、 大蒜瓣 3个 、 盐 2克 、 味精 2克 、 料酒 7克 、 老抽 2克 、 生抽 3克 、 白糖 1克 、 蚝油 3克 、 香油 10克 、 色拉油 20克

烹饪步骤

步骤1/5

小青椒洗净切成丝，备用。

步骤2/5

大蒜瓣切片，备用。

步骤3/5

锅入油，倒入五花肉片煸炒，炒至肉片焦黄后，放入老抽、生抽、料酒，炒至上色。

步骤4/5

再将小青椒放入锅中一起煸炒，炒至小青椒上色时倒入大蒜片，调入蚝油、盐、味精、白糖、香油，炒匀入味后出锅。

材料

瘦肉200克，茭白，蒜苗，辣椒末，老干妈，糖，盐，鸡精各适量

做法

1，将瘦肉切小丁

2，蒜苗切段，茭白切丁，

3，热锅冷油放瘦肉煸炒随后放蒜苗茭白翻炒后放老干妈，辣椒末，放糖，鸡精，盐，

4，翻炒伴匀后煸炒2分钟后出锅装盘。

1. 韭菜洗净，切段

2. 葱，姜，各种辅料切段，放一起，备用

3. 煮熟的猪肉，切片

4. 放2勺油，

5. 放蒜泥和姜

6. 再放切好猪肉，放酱油，少许盐，味精少许，花椒少许，糖少许，醋少许，小火干煸

7. 炒到肉打卷，放各种，备好的，辅料，大火翻炒，就可以了