"菜心”富含纤维素、糖类、相当多的矿物质、是蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒,可食、汤食。效果有消暑解热,滑肠通便、保护肝脏、强健骨骼。

蚝油菜心

1.菜心500克、水淀粉半碗、蚝油3勺、蒜蓉20克

2. 把菜心清洗几遍沥干水分

3.把半碗水淀粉加入蚝油再上一点水兑成汁

4. 锅中烧沸水,淋入油,放入盐、把菜心放下焯熟

5.然后捞出放入凉水过凉,沥干水

6.锅预热,放入油,蒜蓉爆香,把菜心倒下炒再把装蚝油和水淀粉的半碗水倒下,均匀搅一下,起锅,装盘。

广东的菜心有几种，其中最常见的是油菜心跟迟菜心，迟菜心这几年特别多人喜欢，主要是吃起来特别的甜，一个人可以吃一盘一点都不夸张，但是可能需求越来越大品质有点下降，少了点甜味。

说回正题菜心怎么吃好吃，广东人的口味都是相对清淡，主要就是盐水菜心和蒜蓉炒菜心，这样可以很大程度上保持菜心的原汁原味。

广东菜是可以拌着吃。把菜心洗净准备好。准备好葱丝，蒜末，红辣椒丝。盐。如果大家喜欢的话，还可以准备一些红萝卜丝哦。因为红萝卜有丰富的营养。在锅里放入水烧沸。然后放入菜心用水焯一下捞出，沥干水分。装入盘中。放入我们事先准备好的冲刺，加末辣椒丝，红萝卜丝。调制一下。热锅起油，放入花椒爆一下。然后淋入我们爆好的花椒油。这样我们就可以吃了。