剩干面包可以用来和面，这是一种常见的节约食材的方法。剩干面包中的淀粉和蛋白质可以被重新利用来制作新的面团。

以下是使用剩干面包和面的一般步骤：

1. 将剩干面包撕成小块或切成碎片。

2. 将碎片放入搅拌机或食物处理器中，加入适量的水。

3. 搅拌或加工面包和水，直到形成均匀的混合物。

4. 根据需要，可以添加其他配料，如鸡蛋、盐、糖和酵母，以制作所需的面团。

需要注意的是，剩干面包可能已经失去了一些水分，因此在和面过程中可能需要添加更多的水来达到所需的面团质地。此外，使用剩干面包和面可能会影响面团的口感和质量，因此建议根据具体情况进行调整。

如果你对使用剩干面包和面不确定，或者希望获得更好的面团效果，最好使用新鲜的面粉和其他配料来制作面团。这样可以更好地控制面团的质量和口感。

干面包和面包干在制作过程和用途上存在一些区别。

首先，干面包是指在面包制作完成后，经过自然风干或者人工干燥处理，使面包的水分含量降低，从而延长了保质期。这种面包通常用于长时间的保存，以便于在较长的时间内保持其原有的口感和品质。

而面包干则是指将面包片进行烘烤、烘干等处理，使其变得更加酥脆可口。面包干通常作为零食或者配餐食用，口感香脆，易于携带和储存。

总的来说，干面包和面包干都是经过干燥处理的面包制品，但它们的制作过程和用途有所不同。