1、原料准备：椰子1个，乌骨鸡半只，姜1片，红枣2颗。

2、椰子去壳削皮，在市场小贩都可以帮忙处理这两步，买之前要确认一下老板能不能帮你处理。

3、拿回来直接用小刀往椰子身上插一刀。给它放水，然后把你瓜刨给拿出来。陶瓷的不行，要用不锈钢的，刷刷刷的很快就完了。

4、母乌骨鸡，去内脏，清洗干净大卸八块，烧开水往水里烫一烫捞出。

5、冲洗一下，然后配一片姜，两颗红枣，1/3的椰子片就可以，水淹没材料一两公分就可以。

6、最后的十分钟放入椰子汁，煲滚就可以了。因为椰子汁里面还含有大量的维生素。

准备椰子一个或2个

鸡肉 1只 （最好选老鸡）

椰子砍开一个口，倒出椰子水，然后把椰子肉用小刀一块块取出来备用。

锅内放入椰子水，椰子肉，加入适量的纯净水，把水煮开后放入鸡肉，大火煮开水10分钟调至小火一小时左右，就可以出锅了，鸡汤非常鲜甜。

鸡肉改刀砍成你喜欢的大小，如果是家里养的鸡就不用焯水，如果是买的鸡就焯一下水，然后锅热倒油把鸡肉煸炒一下，炒干水分（去腥使鸡肉更香），最后放入烧开的椰子水（鸡肉不容易柴），如果椰子水不够可以加少许开水，煮开后转中小火煮半小时左右就可以了，出锅前加点盐调味就行了

准备两个青椰子，取出椰子水备用。

鸡肉飞水，炒锅炒干，记得放姜盐料酒，椰子水放锅中煮开，放入鸡块，记住不要放水，椰子水不够就添加。

椰子鸡是没有技术含量的，简单地说就是用椰子水代替水煲鸡。鸡不用炖煮太久，熟了即可食用。也可以放入喜欢的食材，多试几次就得要领了。