所需材料：

- 河虾 200克

- 韭菜 适量

- 大葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 河虾洗净去除泥沙，以及沙线，用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净备用。

2. 韭菜洗净切段，大葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末和大葱爆香。

4. 加入河虾煸炒至变色，加入一勺料酒继续翻炒。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，加入韭菜段翻炒至韭菜熟透。

6. 最后加入适量的生抽调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 河虾不要煮太久，否则容易变老变硬。

2. 韭菜也要适量，否则会掩盖河虾的味道。

3. 如果喜欢更加香辣口味，可以加入适量的干辣椒或者辣椒酱。

食材清单：河虾 一大碗 、 韭菜 一小碗 、 姜蒜 1勺 、 青红辣椒段 2勺 、 紫苏酱 1袋 、 生抽 2勺 、 料酒 1勺

1.韭菜洗干净备用

2.起锅，下大油，把河虾水分炸干，捞出备用

3.起锅，用底油炒姜蒜，放青红辣椒段，关键来了，下紫苏酱

4.倒入河虾，一起炒炒炒，再在锅边倒一圈料酒和1勺生抽炒

5.下韭菜配菜，炒30秒即可

韭菜炒河虾的做法如下

食材准备：河虾400克，韭菜80克，白砂糖1汤匙，姜1块，蒜3瓣，小葱1根，生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，料酒1汤匙，清水2汤匙，盐4克，油适量

制作步骤：

1、河虾清理干净，里面的杂草屑或杂物挑出来，用厨房纸吸干水分。

2、调碗汁：生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，白砂糖1汤匙，盐半汤匙，清水2汤匙，混合均匀。

3、姜蒜切米，小葱韭菜切段，炒锅入油，宽油多些，油热入河虾中火炸4分钟捞出。开大火，油温升高复炸至焦香酥脆，捞出沥去油。

4、炒锅留底油，入姜蒜末爆香，下葱段和河虾翻炒，倒入碗汁，中火焖制使滋味入内。

5、开大火收汁，入韭菜翻炒几下关火即成。

原料：

河虾、韭菜、姜、料酒、食盐。

做法步骤：

?第1步、食材；韭菜、河虾。

?第2步、河虾的尖头很刺，要把它剪掉。

?第3步、韭菜洗净切段、姜切丝。

?第4步、热锅，比平时炒菜多放一些油，放入姜丝爆香。

?第5步、爆香姜丝后，放入处理好的河虾翻炒。

?第6步、加入料酒去腥。

?第7步、继续炒，炒至的过程中会有少许水，要炒到见油不见水。

?第8步、加入切好的韭菜段快速翻炒。

?第9步、炒至韭菜变色，加入适量食盐。

?第10步、再次兜炒均匀即可出锅。