在腊八粥里放栗子的方法如下：

1. 准备材料：提前准备好栗子，根据个人口味和需求，可以选择板栗、毛栗子或者糖炒栗子等。

2. 处理栗子：将栗子用刀切开一个口子，然后放入开水中煮5-10分钟，捞出后剥去外壳和内膜。如果使用糖炒栗子，可以直接剥去外壳。

3. 炖煮：在煮腊八粥的过程中，当粥快熟时，将处理好的栗子加入锅中，继续炖煮10-15分钟，让栗子充分吸收粥的香味。

4. 调味：根据个人口味，可以在粥快熟时加入适量的白糖或者冰糖，搅拌均匀至糖溶化。也可以加入一些枸杞、桂圆干等增加口感和营养。

5. 出锅：腊八粥炖好后，关火，稍微晾凉一下，即可食用。也可以放入冰箱冷藏，第二天加热后食用。

栗子去皮：把栗子用刀横着切口（参考烤栗子的方法切），煮锅放水，把水煮开，放入切好口的栗子，煮5分钟左右，口子裂开一些，捞出来过凉水，多过几遍凉水。去皮前栗子要在水里泡着，别捞出来。

1、清水加盐把栗子清洗一下后把水沥干。

2、用剪刀在栗子更平的那个面的顶部用剪刀剪开一个十字的口子。

3、把栗子并排放入平底锅内，有十字开口的朝上。

4、然后加水至栗子的三分之二处的位置。

5、加盖煮至水干后，栗子壳开始开裂就可以出锅。