材料：肉，干辣椒，蒜米，老姜，酸菜

把辣椒，姜，蒜米肉切好，肥肉切片，瘦肉切末。

酸菜切细细的丁

锅烧热，不放油，直接把酸菜倒下去，这样是为了把酸菜里的水分煸干，煮好后口感更加脆。

接着放适量的盐，个人煮菜不量配料的，所有的配料都是凭感觉放。

加盐炒1分钟左右可以看见很多水出来了，大概要炒5分钟这样水分才干透，炒干水分的酸菜盛到碗里。

在煸干酸菜的过程中，可以顺便把后面要用的勾芡做好，用一个小碗，倒适量耗油，适量淀粉，加半碗水，用筷子搅拌好备用。

洗好锅，烧热，不放油，直接把肥肉放下去煸出油。

肥肉出油后，把瘦肉和姜放下去炒。

肉炒变色，出香味了，放适量酱油和盐，放酱油使肉更加香。

炒1分钟后，把干辣椒和蒜米放下去翻炒，炒出香味。

接着把炒干水分的酸菜倒下锅，炒2分钟。

2分钟后把之前调好的勾芡倒下锅，同时放适量的油，迅速翻炒2～3分钟。

油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、 淀粉3汤匙

做法：

1，材料收拾干净就可以，沥净水，加入盐、料酒、十三香

食材：酸菜，肉沫，小米椒，蒜

做法：

1. 酸菜洗净，浸泡10分钟左右捞出切成小块（??不喜太酸的宝宝可以中途多换水多泡一会）

2. 冷锅倒油，油热后下蒜瓣和小米椒，爆香

3. 倒入酸菜，将酸菜中的水份炒干后盛起备用

4. 肉末倒入锅中，爆炒后倒入酸菜翻炒

5. 最后加入适量耗油，醋，砂糖后收汁出锅啦

做法是不是超级简单呢

做法步骤

步骤 1洗一下酸菜 不洗的话会很酸 如果觉得块太大可以稍微切两刀

步骤 2

调汁：2勺生抽 1勺蚝油 少许糖 加一点白开水

步骤 3热油（油多一点）温度差不多后调小火 加小米辣蒜末姜末炝锅 香味溢出后加肉末 开大火将肉末翻炒至白色

步骤 4加入酸菜翻炒均匀 将调好的汁放入 撒一点点盐让味儿鲜一点 大火炖一会儿稍微收收汁（喜欢汤多一点的可以少收一会儿）