台磨酱是可以直接吃的。

但应该是用葱、姜、蒜等把油炝香，然后放入蘑菇丁翻炒，最后放入豆瓣酱等炖制而成，这样才会更好吃。

台磨酱是山西五台山的地域特产，以五台山野生台蘑原料为正宗原料而制作而成，在当地无论山民还是僧众都极其喜食，是脍炙人口的珍馐美食。

可以直接吃，都是做好的

酱有点酸，如果是发酵不完全、盐度不够等原因所导致，并且没有出现变质现象，一般可以继续食用。但如果是由于变质而引起的发酸，则建议尽快丢弃。