青鱼的肉质纤维较粗，所以口感比较柴，这是由于青鱼是肉食性鱼类的缘故，但是烹饪的好了也是可以被接受的。

青鱼因为是肉食性的，所以它的肉质比较紧，味道也非常好，但是好吃并不会成为养殖的条件，因为在养殖过程中，不能耐受氧气缺少，就造成了不能大规模的养殖，养殖密度低，而青鱼的肉食性，直接导致养殖成本的增加，让大家更不愿意碰它，所以青鱼慢慢退出了人们的餐桌，是经济效益不高的原因

青鱼肉不难吃，青鱼肉难吃是做法不对，

青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。以鲜销为主，熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。青鱼个体大，生长迅速，为中国重要的经济鱼类。肉质肥嫩，味鲜腴美，尤以冬令最为肥壮。

因为这个鱼不是经常吃的，而且有很多刺，口感也不是很好

答：我实话实说，不好吃。青鱼还是红烧的好吃，清蒸青鱼的做法腥味会比较重，所以青鱼清蒸不好吃。

青鱼属水底层生活的鱼类，通常不游到水的中、上层。通常集中在江河湾道，浩江湖泊及附属水体多螺蛳等底栖动物地带肥育，冬季在河床或湖泊深水处越冬。青鱼生长的适宜温度为20～32℃，低于6.5℃、高于40℃开始死亡。摄食和生长最适温度为25～32℃。

青鱼清蒸保持鱼本身的鲜味甜味，尊重食材本身原汁原味！所以好吃

青鱼不适合清蒸约，青鱼非常腥，适合红烧，油炸。