用料

黄油 70克

奶油奶酪 150克

榴莲肉 500克

细砂糖 150克

淡奶油 400克

玉米淀粉 180克

吉士粉（可不加） 20克

做法步骤

步骤 1

黄油和奶油奶酪软化后用电动打蛋器搅拌顺滑，再加入榴莲肉和砂糖，继续搅拌至没有大块榴莲肉，加入奶油，玉米淀粉，吉士粉，搅拌均匀至无颗粒状（加入吉士粉可增强粘滑性和增色，做出来的成品颜色更鲜黄）。

步骤 2

然后上锅蒸，每五分钟打开搅拌一次，直至榴莲糊不流动，呈牙膏状态（表示已蒸熟）。然后把榴莲膏放进不粘锅，中小火翻炒，炒成金黄色，体积略缩小(可抱团且不黏锅铲)就可以出锅了。

步骤 3

刚出锅热乎的还比较软，冷藏五个小时以上才好整形。

榴莲广式月饼的制作需要先准备榴莲肉和糯米粉，将榴莲肉用榨汁机打成泥，加入适量糖和奶粉混合均匀备用。

将糯米粉和油混合揉成面团，分成小块，擀成薄片，包入榴莲馅料并收口，用模具压出形状。

将月饼放入预热好的烤箱中，烤制30分钟左右，待表面呈金黄色即可取出晾凉。榴莲广式月饼口感酥脆，香甜可口，是一道非常受欢迎的传统节日美食。