主料

长茄子两个

土豆一个

豆角一小把

红甜椒一个

辅料

大蒜适量

盐适量

做法步骤

1.茄子洗净，切条；土豆洗净，切条；豆角摘去老筋，摘成段，甜椒洗净，也切成条；

2.大蒜去皮，拍一下备用；

3.炒锅上火，锅热后加入多一点烹调油，油热后先下入茄条煸炒；

4.茄条变软后捞出控油备用；

5.捞出茄子后下入豆角煸炒至表皮微皱，豆角变软捞出控油备用；

6.捞出豆角后下入土豆条煸炒至微金黄色，捞出控油备用；

7.倒出锅里的油，用底油爆香大蒜，然后放入红甜椒翻炒片刻。

8.下入茄子、土豆和豆角翻炒一会，加盖焖一分钟会很香（茄子里面吸的油会炒出来，所以油会有点多）；

9.调入适量的盐，翻炒均匀出锅~

很美味~

小窍门&温馨提示

1、用油煸炒的时候我一般是先煸茄子，因为茄子吸油，其他两样可随意；

2、这道菜，大蒜是很重要的调料，不加大蒜味道大打折扣；

3、茄子比较吸油，所以成菜有点油，但是真的是因为油滋滋的，才很香，尤其拌米饭或者拌面条！

1、土豆刮皮，切成条备用；准备好调料开始炒了，葱切段，锅放油，油热放入红烧肉、炒一会放入葱花、十三香、海鲜酱油、糖、东古酱，煸炒一会，放入土豆，炒到边色放入豆角、辣椒末。

2、再炒一会，放少量盐、基本熟了放入孜盐粒，…再放入葱花（再次放入葱叶的目的，搭配好看、吃起来还很爽口）、酱香带一些孜盐的味道这就可以出锅了！

把豆角折好，土豆切成厚条备用。锅放五花肉炒香放入酱油豆半酱葱姜蒜，放入豆角炒至断生下入土豆条加水蚝油，饨熟放入味精。

豆角土豆条我一般是用水先焯一下，晾干以后用腌制好的五花肉先爆炒锅底，然后把土豆条和豆角一起放入煸炒几下即可呀

豇豆、土豆、姜、蒜、葱、酱油。

1、土豆去皮，豇豆洗干净。

2、土豆切条，豇豆切段 姜切片 蒜切沫 葱切段。

3、锅中加底油加姜片，然后加豇豆翻炒。

4、豇豆炒熟，表面微微皱褶。

5、加入土豆翻炒。土豆炒到有点发焦，加入酱油和蒜调味。

主料:

豆角300g

辅料:

大葱适量

酱油1勺

大料2粒

土豆1个

蚝油适量

盐适量

花椒适量

— 烹饪步骤 —

1· 土豆去皮，切条，放油锅中炸至金黄捞出；

2· 豆角摘洗干净，切段，放开水中煮至断生，捞出沥干水；

3· 锅内放少许油，放入八角和花椒炸出香味；

4· 捞出花椒，放入葱花爆香；

5· 放入土豆和豆角，加入酱油2茶匙，蚝油少许，盐适量，翻炒均匀即可

1· 食材准备：豆角 土豆 大葱洗净控水 土豆削皮

2· 土豆切成条状 豆角切成段 葱蒜辣椒切成小圈备用

3· 调料：生抽1勺 老抽半勺 耗油1勺 淀粉半勺 盐适量 调和料碗

4· 起锅烧油 多来点油

5· 油七八成热 下入豆角

6· 干煸至两面焦黄

7· 捞出备用

8· 下入土豆 炸至两面金黄

9· 捞出备用

10· 另起锅 油热下姜蒜干辣椒

11· 下入土豆豆角 加入调制好的料碗翻炒，最后加入盐、鸡精搅拌均匀 方可出锅

12· 可以出锅开饭喽～

一般都是爆炒。把豆角洗干净，切成小段放开水里捞一下，控干水分备用。

然后热锅凉油，放入大蒜，花椒，干辣椒，倒入豆角土豆条大火爆炒，再放入盐，五香粉，味精即可。

食材清单

豆角 适量 、 葱蒜 适量 、 生抽 3勺 、 蚝油 2勺 、 土豆 2个 、 白醋 1勺 、 白糖 1勺 、 淀粉 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1/9

豆角切段，土豆切条

2/9

土豆下锅炸黄

3/9

土豆捞出备用

4/9

豆角下锅，炸起泡泡捞出

5/9

捞出备用

6/9

加入生抽，蚝油，白糖，白醋，淀粉，盐，水

7/9

起锅，葱蒜爆香

8/9

汤汁下锅，豆角土豆下锅，翻炒片刻

9/9

出锅啦。

土豆，豆角，干辣椒，葱蒜

????调汁：2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，少许糖，少许盐鸡精，1勺淀粉，半碗水调匀

做法

1.土豆去皮切条，豆角切小段，辣椒段，葱花蒜末切好

2.起锅多放一些油，下土豆炸到5成熟

3、加入豆角一起炸到微焦，捞出沥油备用，

4、留底油，爆香葱蒜辣椒，

5、加入豆角土豆，倒入酱汁，大火快炒到浓稠即可。

用料

土豆 2个

蒜 3瓣

豆角 克

老抽 勺

鸡精 适量

生抽 2勺

盐 适量

淀粉水 适量

豆角烧土豆的做法步骤

切土豆条，炸土豆条

步骤 2

炸豆角

步骤 3

起锅少放一点油，放蒜末，酱油，老抽，盐，水，淀粉水适量，熬制微微粘稠，放入炸好的豆角，土豆，拌匀，出锅

用料：（配菜）豆角、土豆、五花肉、蒜（调料）生抽、老抽、蚝油、淀粉、十三香

做法：1.五花肉解冻后洗净，沥干。碗里加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺淀粉。搅拌均匀后放肉，腌制10分钟左右；

2.豆角洗净，切段。焯水后捞出；

3.土豆切块，放置一旁备用；

4.锅烧热后，加入少量食用油，倒入腌好的五花肉，翻炒至变色，然后盛出备用；5.锅中倒入切好的蒜，炒香后加入豆角继续翻炒，然后倒入适量清水没过豆角，中火炖10分钟；

6.土豆和肉倒入锅中，加入少量的水继续炖。水开后加入半勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，适量十三香，翻炒均匀；

7.炖到汤汁剩的不多的时候，尝一下味道，可以根据自己的口味做调整。最后大火收一下汁。

土豆去皮切手指粗细的长条，我花肉切片，锅里烧油，加入五花肉翻炒，放葱姜蒜辣椒放料酒老抽生抽蚝油炒出香味，放入洗好的豆角和土豆条翻炒一下，倒入没过豆角的开水，炖十来分钟加盐再大火收汁即可

土豆去皮洗净切成条，豆角洗净切小段，豆角土豆条用厨房纸吸干水，锅里倒稍多点油烧至五分热倒入土豆条炸软倒入豆角炸熟后倒入味达美酱油炒至入味，淀粉加水搅拌均匀倒入锅里，炒至均匀盛盘。

1、原料：土豆1个，豆角200克。

2、辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。

3、土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。

4、炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。5、倒入土豆继续翻炒， 酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可

主料2人份豆角300克土豆200克辅料油适量盐1勺蚝油1勺大蒜适量1豆角择干净，然后用淡盐水浸泡一会，再洗干净。

2洗干净的豆角斜刀切成宽的条，这样方便入味。

3土豆去皮也切成条，大蒜切片，用来炝锅的。

4这个豆角不太好熟，所以炒之前先过水焯一下，焯的时候水里放一点盐，这样焯好的豆角颜色还是翠绿的。

5锅里放油，放入几颗花椒和蒜片炝锅，然后倒入豆角和土豆条，翻炒一下。

6不用放酱油，放入一勺蚝油提味即可。

7倒入一勺盐调味，翻炒均匀，盐的量根据自己口味来放，建议低盐。

8最后一步，炒熟出锅即可，因为豆角提前过水焯过了，所以炒的时候就熟得快一些9非常好吃下饭

步骤 1

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豆角洗净掰段

步骤 2

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土豆切条洗净控干

步骤 3

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猪瘦肉切片，五花肉也可以，葱姜蒜切段备用。

步骤 4

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油热豆角下锅炒软，盛出备用。

步骤 5

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倒入土豆条，炒熟盛出。

步骤 6

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满满一盘

步骤 7

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调一碗料汁：一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽、一勺盐、半勺牛肉粉、半碗水。

步骤 8

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油热下猪肉片翻炒均匀

步骤 9

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下葱姜蒜炒香

步骤 10

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倒入食材，料汁翻炒均匀。

步骤 11

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调点水淀粉倒入锅翻炒均匀出锅。

1、材料：豆角400克，土豆100克。调料：色拉油25克，精盐3克，五香粉2克，味精3克。

2、将豆角去筋，土豆去皮，清洗干净，豆角掰成段，土豆切成小块装入盘中待用，葱姜切成末待用。

3、热锅放油烧热，爆香葱姜末，倒入豆角段，土豆块翻炒均匀，将豆角土豆烧至断生。

4、加入精盐，五香粉，少许清水稍微炖一会儿，将土豆，豆角烧熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅装入碗中即可。