材料：黄瓜5斤，盐适量，小米辣100克，大蒜1头，鲜姜200克，，白酒50克，厨邦海鲜酱油1斤，绵白糖100克，八角1个，花椒10粒，红干椒5个。

1、把黄瓜洗净控干水分，切好撒上盐腌5小时倒入篓筐控两小时控干水分。

2、把一斤厨邦海鲜酱油倒入锅里，加入100克绵白糖，50克白酒，熬开放凉备用。

3、鲜姜切片，大蒜切片，混入腌好控好水分的黄瓜里。一起装到酱缸里。

4、把洗好控干水的小米辣摆在上面，喜欢吃辣的小伙伴可以把小米辣切开。

5、锅里倒入花生油，放入一个八角，10粒花椒，5个干辣椒，小火把油炸出香味。

6、把熬好凉好的酱油倒在腌好的黄瓜里，然后用勺把熬好的花生油撒在黄瓜上面。

东北农村酱缸腌黄瓜顺序。

小黄瓜洗净后沥干水分，把盐放入黄瓜中，用手搓匀，腌制5天，每天翻动2次。去掉小黄瓜腌出的水，腌过的小黄瓜中放入白糖，大酱用水懈开把酱汤过筛后放入小黄瓜中，搅拌均匀，腌制5天，每天翻动2次。把小黄瓜放入保鲜盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻动一次。就可以吃了。

1、原料：黄瓜、干辣椒、花椒、盐、蒜、白糖。

2、黄瓜洗净、切条用盐抓一下，腌两三分钟备用。

3、锅内放适量的油，先放花椒中火炸至颜色发棕，转大火，下干辣椒快速煸至深棕色。

4、放入黄瓜，加少许白糖，大火快速翻炒5秒钟。

5、关火，放蒜片，拌匀晾凉食用。

小黄瓜3斤，辅料：盐100克，豆瓣酱2斤

1.把黄瓜洗净，放一些盐腌渍10小时左右，主要是杀出黄瓜的水分。

2. 把腌渍好的黄瓜攥干水分

3. 将其自然晾干水分。

4.取一个容器，放一层黄瓜，加一些豆瓣酱。依次装满。

5. 装满后，上面再放一些豆瓣酱

6. 放入冰箱保存腌渍。

87.腌渍24小时左右，把上下的黄瓜互换一下。

8. 然后放入冰箱继续腌渍24小时就可以了。

9. 食用的时候，冲洗一下，切片即可食用。

答，在我们北方，农村的大酱缸里到了秋天，每家每户都在大酱缸里腌了许多黄瓜，首先把黄瓜买回来，清水洗净，少放些盐，腌上一两日，把黄瓜捞出用一张大桌面放在外面把黄瓜摆放在桌面上，把黄瓜里的水分晒干，之后放入酱缸里，这就是我们东北的酱缸腌黄瓜，回答完毕

如果家里有一只大缸，那么等到黄瓜忘记的时候可以买一点便宜的黄瓜用来腌制一下，黄瓜条是一个很不错的办法首先把黄瓜条1400，然后用盐把它腌制出水分，然后等到天气好就把他晒一晒，晒了软绵绵的，然后再放在大缸里放点黄瓜，放一点盐，这样一层一层铺上去，然后过了一个星期，你的黄瓜就是脆脆的，相当下饭哦

大家都知道黄瓜咸菜好吃，而酱缸里腌制的黄瓜则以其鲜灵，又酱香味十足刺激着人们的味蕾，让人大开胃口。我吃过很多次酱黄瓜，也亲眼目睹过母亲和农村人在酱缸里腌黄瓜的过程：把洗净控干水分、整条的小黄瓜直接扔到酱缸里，在酱缸里泡几天就可以吃了。

30斤黄瓜几斤农村酱缸里怎么腌黄瓜？

东北大酱缸里。腌黄瓜的做法。

首先把鲜鲜的黄瓜。洗净。放在一个容器里。或者一个小缸里，均匀的撒上精盐，把黄瓜淹倒。再捞出来。在太阳底下。晒两天。晒干水分后。再放在大酱缸里。就好了。这样腌出来的黄瓜。又脆。味道又好。有一个大酱的味道。特别的鲜美。