皮蛋肠是一种非常简单的小吃，其实它往往并不与其他的食物进行搭配，所以只需选择一些葱和辣椒来匹配，这样颜色鲜艳，受人青睐，不过它的口感也非常的好，那么做法是什么呢？

主料豆腐1块。

　　皮蛋肠适量，胡椒粉适量，盐适量，香油适量，榨菜适量，小红椒适量，葱适量 。

1、粳米洗净后，浸加入盐、油泡30分钟。

2、松花蛋肠蒸熟后切片即可。

3、锅中烧热水，倒入瘦肉，撇开浮沫。

4、将廋肉和姜片倒入锅中，大火煮开后加入粳米、松花蛋肠慢火煮半个小时即可。

5、最后放入盐调味就可以吃啦

碗中打入6个鸡蛋，加入适量食盐搅散，准备松花蛋剥去外壳切块，放入蛋液中搅匀，倒入漏斗中灌肠，将肠衣系紧，上方留一定空隙，拧紧缠起来分成小节，锅中加水，放入松花蛋肠，盖盖水开煮20分钟，晾凉切开即可。

皮蛋肠好吃的做法如下：

食材：

皮蛋肠300g、西红柿20g、葱10g

　　步骤：

　　1.一根200g皮蛋肠

　　2.把外皮去掉

　　3.切成小片

　　4.一根小葱和西红柿一个配菜

　　5.把葱切碎 和西红柿切成条 零散的摆到盘中

　　6.倒入两点香油和少量的白醋 就可以吃了