制作方法：

1.鸡蛋打散后放入面粉中,加适量水,调成蛋面糊;

2.香葱丝、尖椒丝、鱿鱼丝和洗净的虾仁一起放入蛋面糊,加盐、味精搅拌均匀后静置20分钟;

3.煎锅加油烧热,将做法2倒入,摊成圆饼,煎熟后盛盘;

4.食用时,用刀将煎饼按人数平均分割即可。

卷煎饼的菜有很多，如生菜，腌豆角，酸辣萝卜丁，海带丝，咸菜，榨菜，熟花生米等等。这要根据个人的口味来选择搭配。

煎饼卷大葱

主料配料

主料：玉米面、小麦面粉

辅料：土鸡蛋

调料选用

花生油、食盐、黄酱、香油、芝麻酱

制作方法

煎饼卷大葱

1、把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀。

2、用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀。

3、煎饼稍一卷边便可翻面，然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。

4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋。

5、先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用。

6、夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜，这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了