皮蛋不能去火，含铅量比较高，如果经常吃，容易引起血铅增高，平时可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，喝点绿豆水，使用金银花泡水喝都可以去火，饮食的口味要清淡，生冷、油腻和过于刺激性的食物，以容易消化的软食为主，不要熬夜，不要劳累。