食材：韭菜，大蒜，小米椒，食用油，花椒，干辣椒，食用盐，鸡精，生抽，蚝油。

1.将韭菜先挑选一下，去除烂叶和不太好的根部，然后再放到清水中浸泡，浸泡的时候可以加上一勺食用盐。

2.将洗净的韭菜切成合适大小的段，然后放到一旁备用。将准备好的大蒜去掉外皮，然后清洗干净，再切成碎末。小米椒清洗干净，切成圈，切好之后咱们把它放到盘中备用。

3.锅中加入适量的食用油，把准备好的花椒和干辣椒全部放进去翻炒几下，把蒜末和小米椒也放进去，炒出香味后放韭菜，用大火，然后快速翻炒。

4.韭菜炒到断生之后，加入适量的食用盐，鸡精，生抽和蚝油，然后快速翻炒。炒到韭菜变软入味，即可出锅。

主料：韭菜 (200g)、绿豆芽 (200g)

调料：胡萝卜 (1/3根)、小香葱 (1根)、蚝油 (1小勺)、生抽 (1小勺)、白糖 (1/2小勺

厨具：炒锅

制作步骤

1.韭菜洗净，切段儿;

2.豆芽摘去根，洗净;

3.锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用;

4.胡萝卜切丝;

5.香葱切丝;

6.蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用;

7.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段;

8.加入胡萝卜丝;

9.大火煸炒至胡萝卜丝变软;

10.加入韭菜，迅速翻炒几下;

11.加入豆芽和蚝油汁;

12.迅速炒匀，即可。

食材:韭菜500克，大蒜2瓣，红葱香酱1勺，辣椒酱1勺，鸡精少许，盐5克，油适量

做法:

1，韭菜洗干净，切段，大蒜切碎备用！

2，锅里放适量的油，烧热后，把大蒜放入爆香！

3，把韭菜倒入，快速翻炒，大约两分钟！

4，放辣椒酱，红葱香酱，翻炒片刻！

5，放盐，和鸡精调味！翻炒均匀！

6，盛起装盘即可。

主料

韭菜适量

辅料

盐适量

油适量

鸡精适量

剁辣椒适量

清炒韭菜的做法步骤

1.把韭菜去掉枯叶，清洗干净后控干水分。

2.把韭菜切成段。

3.热锅放油，烧至六成热，放入剁辣椒、姜爆香。

4.放入韭菜大火翻炒均匀即可，放入盐鸡精翻炒两下就可以出锅咯。