当你选择金针菜时，你可以买一些干金针菜。这时，你应该把它泡开。一般来说，我们可以把干金针菜放进锅里，然后倒入温水中浸泡10到30分钟。让他在水中浸泡一段时间，然后等干金针菜松了再捞出来。顶部会有残留物。

我们把残留物去掉后，让他把它放进冷水里，然后把它拿出来，把水排干，放进锅里。加入温水煮沸后，再次取出，然后在冷水中浸泡两个小时左右。

温水泡二十分钟就行，冷水泡一个小时。

干黄花菜放入温水中浸泡2小时即可，具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、干黄花菜 50克、干香菇 适量、姜片 适量、葱段 适量、桂皮 一小块、八角 一个、干辣椒 适量。

1、干黄花菜放入温水中。

2、浸泡2小时。

3、干香菇泡发。

4、五花肉洗净，加姜片、小葱，冷水下锅煮开。

5、煮好的肉，洗净切大块

6、热锅冷油加入细砂糖炒出糖色，再倒入五花肉翻炒。

7、加入料酒、耗油，姜片，上色调味。

8、再加入干香菇、黄瓜菜，翻炒均匀。

9、放上八角桂皮干辣椒，加入泡黄花菜和香菇的水，大火煮开，转小火焖。

10、起锅前，加入盐调味。

11、盛入碗中，完成。 注意事项： 干黄花菜宜用温水浸泡，比用冷水浸泡的效果明显，可以更好地使黄花菜恢复柔软，口感更好。

想吃干黄花菜，头做菜三个小时，用温开水泡发，最好是四十度的温开水，太热的水泡发，干黄花菜容易给泡烂，凉水泡发的干黄花菜，囗感不好吃，有点柴。

黄花菜的泡发方法：一般都是用凉水泡发，如果急着吃，可以用温水泡发，把黄花菜放入凉水里，让黄花菜充分的吸收水分而泡涨回软，泡发过程中换几遍水祛除异味摘洗干净即可。具体步骤如下：

1.准备一个盆子，放入凉水。

2.把干黄花菜放里面泡发。

3.黄花菜泡发半小时。

4.把泡发的水倒掉，去除异味。

5.再用凉水继续泡发黄花菜。

6.黄花菜泡发两小时以上，黄花菜充分的吸收水分泡涨回软。

7.把泡发好的黄花菜，去掉根，摘洗干净即可。

干黄花菜泡法：

1、主料：干黄花菜。

2、往干净的碗中倒入温水。

3、放入干黄花菜，30分钟后，捞起来，把水分沥干。

4、用剪刀剪掉黄花菜顶端的花蒂就行了。

扩展资料

营养价值：

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。