做法如下：

1.准备适量面粉。

2.面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。

3.卷心菜洗干净在开水里淖一下。

4.沥干水分剁细。

5.把卷心菜和肉馅放在一起。

6.加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲，搅拌均匀成饺子馅。

7.面团在案板上搓成条，分割成剂子。

8.把面剂子按扁，擀成饺子皮。

9.取一张饺子皮，中间放入馅料。

10.包成月牙形的饺子。

11.锅内适量水烧开，下入饺子，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来在打入半碗水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来即可出锅了。

食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。辣椒油5克，大蒜5棵。

1.泡椒一半切成小末；姜和小葱切成末备用。

2.烧热锅，用姜将锅底的表面搽一遍。

1. 大肉挆馅。

2. 包菜焯水。

3. 包菜焯水后攥去水份切末。

4. 与肉馅混合调味。

5. 搅拌均匀。

6. 准备面粉，和成稍软的面团。

7. 切大小相同的面剂，擀成饺子皮。

8. 取适量馅料放入饺子皮中，包成饺子。

9. 包月芽形饺子。

10. 水开后煮三开左右就熟了。

要做卷心菜饺子馅首先要将卷心菜洗净，然后一层层的扒开，接着剁碎，然后放入少许的食用盐将卷心菜中的水分杀出来，在放入适量的肉馅搅拌均匀即可。

准备材料：饺子皮 300g、五花肉 230g、韭菜 330g、包菜 330g、油 少许、盐 少许、酱油 少许、五香粉 少许、胡椒粉 少许、白酒 少许、味精 少许。

1、 首先把韭菜洗净切碎。

2、然后把准备好的包菜，洗净焯水切末。

3、接着用刀把准备好的五花肉切末。

4、锅里放入适量的油，大火加热，倒入处理好的肉末，酱油，五香粉，胡椒粉还有白酒，炒熟后盛出。

5、然后碗内放入韭菜、包菜、盐、味精，与肉末拌匀。

6、拿一张饺子皮，包入刚调好的馅料，包成饺子。