用料

猪后腿肉（七分瘦三分肥） 500克

马蹄 350克

红葱头 300克

五香粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

鸡蛋 2个

豆腐皮 3张

地瓜粉 200克

潮汕肉卷的做法

将猪肉，红葱头，马蹄去皮切丁

将所有原料倒入大的容器里，加入调料，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉

搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可

腐皮泡水软了即可，泡久就没韧性了，容易烂

小心摊开腐皮放入馅料，卷起，尽量卷紧一点

水烧开，放下去蒸15分钟就好了

放凉后可切片炸着吃，自己弄些酱汁蘸着吃哦。

薄豆腐卷肉是一道简单美味的家常菜，以下是其家常做法：

材料：

- 老豆腐一块

- 猪肉馅200克

- 青蒜或者小葱几根

- 姜一小块

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 胡椒粉少许

- 淀粉少许（用于包裹肉馅）

- 食用油适量

做法：

1. 将老豆腐切成约0.5厘米厚的片，再用圆形模具或者杯口切出圆形。

2. 把姜切成末，与猪肉馅混合，加入料酒、生抽、盐和胡椒粉搅拌均匀至粘稠。

3. 青蒜或小葱洗净切成小段备用。

4. 取一片豆腐，放上适量肉馅，轻轻卷起，并用淀粉水封口。

5. 所有豆腐卷肉做好后，热锅倒油，油热后放入豆腐卷肉，小火慢煎至两面金黄。

6. 倒入适量清水，水量没过豆腐卷肉的一半即可，大火烧开后转中小火煮约10分钟让豆腐卷肉入味。

7. 待汤汁稍收浓后，撒上青蒜或小葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。

这道菜的关键在于肉馅调味和豆腐卷肉的煎制，肉馅要搅拌至上劲，以便更好地附着在豆腐上；煎制时要注意火候，避免豆腐破碎。完成后，豆腐的嫩滑与肉馅的鲜香完美结合，非常适合作为家庭晚餐的一道佳肴。