做法：

1，鳕鱼一片（500克）冰箱里化冻，洗净沥水备用,

2，葱1条洗净切丝，姜一小块5克切丝

3，橄榄油或其他素油2茶匙，生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙,

4，少放点葱丝姜丝在盘子上，然后鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里

5，小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上，原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁

6，将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可

用料：鳕鱼2块，姜1块，葱1根，红辣椒1个，精盐1盐勺，鸡精1盐勺，生抽2汤匙，耗油1滴，油适量

做法：

1.将鳕鱼洗净，放盆中，撒入精盐和姜丝腌制20分钟以上

2.将葱，姜，红辣椒切丝，装盆倒些水泡一会

3.将生抽，鸡精，耗油倒小盘中调好备用

4.鳕鱼装盘，摆上姜丝，隔沸水蒸5分钟，蒸出的汁水倒掉

5.再撒上绿葱丝，红辣椒丝

6.倒入调好的料汁，再蒸5分钟，关火

7.锅内倒适量油，大火烧开

8.将热油均匀滴浇在鱼肉上面即可

1. 将鳕鱼块放进蒸锅蒸十来分钟。

2. 蒸熟后取出撒上葱花。

3. 浇上适量的蒸鱼豉油。

4. 将食用油烧至冒烟浇在葱花上。

5. 这就可以吃了。