淡奶油不鸡蛋的冰淇淋(淡奶油不打发做冰淇淋)
你好,如果您想自制冰淇淋,但没有淡奶油或炼乳,可以尝试以下替代方法:
1. 使用全脂牛奶:取代淡奶油的一种方法是使用全脂牛奶。全脂牛奶含有足够的脂肪,可以帮助制作富有口感的冰淇淋。您可以在配方中使用相同量的全脂牛奶,但需要注意,冰淇淋可能会稍微液体一些。
2. 使用植物奶:如果您不喜欢使用牛奶,或者是素食主义者,可以尝试使用植物奶来制作冰淇淋。植物奶如椰奶、豆奶或杏仁奶都可以使用。这些植物奶中含有一定的脂肪,可以帮助增加冰淇淋的质感。
用料
牛奶250ml
白糖2大勺
香蕉一支
蛋黄2个
将做法保存到手机
步骤 1
牛奶小火加热到即将沸腾,将加入白糖的蛋黄,蛋黄需打发
步骤 2
冷却蛋奶糊
步骤 3
香蕉打成泥,将蛋奶糊一起加入搅拌机打成浓浓的糊,放进冰箱冰冻即可。
步骤 4
做好后可以撒上饼干碎增加口味。
不用奶油
原料配方: 鲜牛奶500克 黄油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量(没有可不加)
制作方法:
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在
70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入黄油和食用芳草香
精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。