你好，如果您想自制冰淇淋，但没有淡奶油或炼乳，可以尝试以下替代方法：

1. 使用全脂牛奶：取代淡奶油的一种方法是使用全脂牛奶。全脂牛奶含有足够的脂肪，可以帮助制作富有口感的冰淇淋。您可以在配方中使用相同量的全脂牛奶，但需要注意，冰淇淋可能会稍微液体一些。

2. 使用植物奶：如果您不喜欢使用牛奶，或者是素食主义者，可以尝试使用植物奶来制作冰淇淋。植物奶如椰奶、豆奶或杏仁奶都可以使用。这些植物奶中含有一定的脂肪，可以帮助增加冰淇淋的质感。

用料

牛奶250ml

白糖2大勺

香蕉一支

蛋黄2个

将做法保存到手机

步骤 1

牛奶小火加热到即将沸腾，将加入白糖的蛋黄，蛋黄需打发

步骤 2

冷却蛋奶糊

步骤 3

香蕉打成泥，将蛋奶糊一起加入搅拌机打成浓浓的糊，放进冰箱冰冻即可。

步骤 4

做好后可以撒上饼干碎增加口味。

不用奶油

原料配方： 鲜牛奶500克 黄油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量(没有可不加)
制作方法：
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在
70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入黄油和食用芳草香
精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。