步骤 1

用的小羊排，羊肉要选用草膘羊，也就是放养吃草长大的羊，喂饲料的羊肉不好吃！

步骤 2

羊排洗净剁块，凉水入锅，水开后撇净浮沫，煮5分钟捞出。

步骤 3

葱段、姜片、黄芪、石斛、芡实、小茴香、花椒粒、红枣。

步骤 4

高压锅加水烧开，水要能够没过羊排，然后倒入焯过水的羊排，倒入步骤4的调料，加适量料酒。

步骤 5

盖上锅盖上气后关小火压20分钟，时间到关火，等高压锅自然冷却放气，不要冲水放气，否则羊肉不会软烂！ （较大的羊排需25分钟）

步骤 6

白萝卜去皮切厚片焯水，去除萝卜的臭气！

步骤 7

将焯过水的萝卜放入羊排锅中，加枸杞、盐、白胡椒，开中火炖至萝卜酥烂，大概十几分钟吧。

步骤 8

出锅撒香菜、蒜苗！

步骤 9

渐凉的天气来一碗再也合适不过了

腊羊排炖白萝卜是一道非常具有滋补功效的正宗传统菜肴。首先将腊羊排放入热水中焯水，取出后洗净备用；

然后将白萝卜洗净切成小块备用；

接着将锅中油热后加入姜片、葱段和八角煸炒出香味，放入焯过水的羊排和白萝卜继续煸炒；加入料酒、盐、酱油和适量水煮沸，改小火炖煮1.5小时左右即可，最后根据个人口味加点胡椒粉即可。这道菜肴肉质香糯，白萝卜软烂入味，营养丰富，口味鲜美，适宜秋冬季节食用。