广西横县大头菜图片(横县特产大头菜)

egg5554个月前 (03-08)生活常识21

1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。

爆炒大头菜

2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。

3.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。

4.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,武火爆炒,注意火候不要太大。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了。

1 将大头菜400g洗净切成丝备用;

2 将大蒜6g去皮切碎备用;

3 在锅中放入3g色拉油;

4 先加入切好的大蒜爆香;

5 将大头菜倒入锅中;

6 迅速翻炒30秒钟;

7 加入2g酱油;

8 炒匀后起锅,美味的大头菜就做好了

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