盘龙豇豆又名豆角，长豆角，带豆，裙带豆，豆挂子。其豆荚短、肥、宽,种子间略有鼓起,因弯曲似龙而得名。豆科豇豆属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。一年生攀援植物，长2-4米。荚果长30-70（-90）厘米，宽4-8毫米，下垂，嫩时多少膨胀；种子肾形，长8-12毫米。

绿豇豆纤维比较细，肉质比较多，口感鲜甜脆嫩，最适合凉拌、炒食，还可晒成豇豆干。

在挑选绿豇豆时，要选择粗细均匀、外观圆润的豇豆。如果太粗，明显是长老了；如果太细，说明还不够成熟。如果豇豆有很多凸起，说明它的籽很大，一看就是老豇豆，没什么肉，只剩一张皮了。

很嫩的那种就适合晒成干货，太老了晒出来质量不好。

绿绿的，挺长的，细细的，嫩嫩滑滑的

1 刚出生的豆角苗通常是细长的、娇嫩的绿色嫩枝，长约几厘米至十几厘米不等，没有豆荚和叶子2 这是因为豆角苗在刚出生时，还没有长出豆荚和叶子，只有嫩枝，需要通过光合作用吸收足够的阳光营养才能生长出豆荚和叶子。
此外，豆角苗生长需要一定的温度、湿度和土壤养分等条件。
3 当豆角苗生长到一定高度并发育成长豆荚、叶片时，形态特征会不同。
豆荚会逐渐变得具有削尖的三角形瓣扁形，而叶片形状则会呈现出宽大、倒心状。

1 刚出生的豆角苗长得很嫩小，只有几厘米高
2 因为豆角苗在刚出生时，仅仅是豆子发芽的嫩芽，才刚刚开始生长，所以不会太高大，但是芽叶已经开始形成了，看起来很嫩绿。
3 随着时间的推移，豆角苗会不断地在土壤中吸收养分，生长得更高大，形成完整的茎和叶子，最终长成一株茂盛的豆角植株。

1 刚出生的豆角苗通常还很小，只有几片叶子和细弱的茎。
2 这是因为豆角苗刚出生时还没有充足的养分和能量支持，所以生长比较缓慢，只能长出一些简单的结构。
3 随着日子的推移，豆角苗会逐渐长高，茎变粗，叶子变大，最终长成一棵高大的藤本植物，可以爬到墙上或树上生长。

1 豆角苗刚出生时通常只有一对幼嫩的叶子，叶柄较长，叶子呈现淡绿色。
2 这是因为豆角苗刚出生需要大量的能量来生长根系和新的叶子，所以幼嫩的叶子数量较少。
3 随着时间的推移，豆角苗会逐渐长高并且产生更多的叶子。
同时由于日光和水分的作用，叶子颜色也会渐渐变得更加鲜艳。

刚出生的豆角苗两瓣一芯。