烤箱烤牛肉的做法窍门(烤箱烤牛肉的做法及调料)

egg5554个月前 (03-08)生活常识18

1、准备洋葱、牛肉、生抽、胡椒粉、孜然粉、葱、花椒、油、五香粉、盐、姜。


2、牛肉切片,洋葱洗净,加入适量生抽、胡椒粉、五香粉、孜然粉、花椒、盐、油。


3、加入葱姜腌制30分钟左右;洋葱切圈。


4、烤盘放入锡纸,菜平铺在锡纸上,四周向内包好。


5、烤箱220度预热,烤15分钟

我们经常会用家庭烤箱来做很多好吃的东西。小编也经常用。继上次烤了排骨非常成功后,小编今天又尝试了烤牛肉,把做法教给大家。

用料主料

牛肉一斤

辅料

生抽两大勺

老抽适量

料酒两大勺

孜然粉适量

五香粉适量

盐适量

蚝油一勺

烤箱烤牛肉的做法

1.将牛肉泡水半个小时,去血水,然后用厨房纸吸干净,不要湿答答的

2.把牛肉切成块或条。我切不动了,切成了条。

3.用厨房纸吸干水分,保证表面没有血水。

4.加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐,具体多少根据你们实际的量来加,其实我也是凭感觉加的,说不来多少量,喜欢吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。然后腌制一下,揉搓3分钟。第一碗是加的孜然粉,中间是五香粉,第三碗是我腌制的柠檬鸡,准备明天一起烤的。

5.腌制好后用保鲜膜包裹起来,放冰箱一夜,牛肉因为没拍就用鸡肉的图代替了。

6.把腌制好的牛肉拿出来拍盘,提前把烤箱预热八分钟。

7.最后用锡纸整个包裹起来,200度,烤35分钟,不同的烤箱所需时间不一样,可以先试着半个小时,没熟再延长时间。

8.烤完35分钟后打开上面的锡纸,把汤倒出,这个时候其实味道就很好了,很嫩,喜欢焦一点的打开锡纸再烤15分钟,中间翻遍一下。我的成品是另来了15分钟以后的,比较干,但不老。

烤箱烤牛肉成品图

烹饪技巧

1.最后烤完会缩水很多,所以盐要比平常吃的要淡一些,不然会很咸;2.如果是牛腱子肉,第二次烤干时要把牛筋夹出来,不然烤完咬不动,咬得你腮帮子疼哈哈;3.腌制的时间越长越入味,一般两个小时就差不多了。不一定要一晚。

1.将牛肉擀平。


2.放上菠菜。


3.放上干奶酪。


4.放上甜椒。


5.将牛肉卷起。


6.用绳子一段一段绑起。


7.绑好后放上盐和黑胡椒,涂抹均匀。


8.将牛肉放入油锅中过油。


9.煎至表面变色。


10.取出放入烤箱,开大火烤40分钟。


11.烤好之后,浇上黄油酱。


12.冷却十分钟后即可食用。

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