步骤/方式一

食材：猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根。 调料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克。

步骤/方式二

猪棒骨对半剁开。

步骤/方式三

冷水下锅。

步骤/方式四

加料酒，水开后煮3分钟，捞出沥干 ，棒骨汤留用。

步骤/方式五

干辣椒切成段，大葱切成圈。

步骤/方式六

锅中加清水，下棒骨、大葱，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，1勺老抽。

步骤/方式七

加盖中小火焖煮1小时。

步骤/方式八

开盖，放入冰糖，黄豆酱。

步骤/方式九

加盖转小火再焖煮1小时。

步骤/方式十

最后加入一勺盐即可出锅

1/4

舀出浮沫

锅中加入凉水，放入大骨头焯水，烧开后舀出浮沫，煮好后捞出清洗干净。

2/4

放入大骨头

锅中加入适量的猪油放入姜片，炒香后放入焯水的大骨头，炒至微黄后加入开水。

3/4

煮五分钟

开最大火把汤汁煮白，大概煮五分钟左右的时间，时间到后倒入一个大锅中。

4/4

炖两个小时

盖上盖子炖两个小时，时间到后加入适量的盐、放入泡好的枸杞就可以了。

猪骨 2块

八角 2个

大葱 6块

盐 适量

姜 2片

花椒 10粒

料酒 1勺大骨头焯水，放凉水末过大骨头，煮开关火，凉水冲净

大骨头加末过大骨头的水，加入八角2个，葱段6段，花椒10粒，姜片2片，料酒一勺，放入电压力锅里，按下豆类踢筋，等待煮好。

煮好了之后大骨头拿出来放入锅里煮放盐 鸡精（不吃可不放）香菜 葱花调味 ok

小贴士

留下来的汤可以放冰箱冷冻，用的时候化开就可以用了

骨头汤最好是用猪骨头煮。
1.因为猪骨头比较有韧性，可以煮出比较鲜美的汤底，而且比较容易煮透。
2.骨头汤的味道也可以通过加入其他的配料来调整，如黄豆、魔芋、黑豆等，这样可以让汤的口感更加丰富。