同骨头汤怎么做好吃
步骤/方式一
食材:猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根。 调料:料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克。
步骤/方式二
猪棒骨对半剁开。
步骤/方式三
冷水下锅。
步骤/方式四
加料酒,水开后煮3分钟,捞出沥干 ,棒骨汤留用。
步骤/方式五
干辣椒切成段,大葱切成圈。
步骤/方式六
锅中加清水,下棒骨、大葱,八角,桂皮,花椒,干辣椒,香叶,1勺老抽。
步骤/方式七
加盖中小火焖煮1小时。
步骤/方式八
开盖,放入冰糖,黄豆酱。
步骤/方式九
加盖转小火再焖煮1小时。
步骤/方式十
最后加入一勺盐即可出锅
1/4
舀出浮沫
锅中加入凉水,放入大骨头焯水,烧开后舀出浮沫,煮好后捞出清洗干净。
2/4
放入大骨头
锅中加入适量的猪油放入姜片,炒香后放入焯水的大骨头,炒至微黄后加入开水。
3/4
煮五分钟
开最大火把汤汁煮白,大概煮五分钟左右的时间,时间到后倒入一个大锅中。
4/4
炖两个小时
盖上盖子炖两个小时,时间到后加入适量的盐、放入泡好的枸杞就可以了。
猪骨 2块
八角 2个
大葱 6块
盐 适量
姜 2片
花椒 10粒
料酒 1勺大骨头焯水,放凉水末过大骨头,煮开关火,凉水冲净
大骨头加末过大骨头的水,加入八角2个,葱段6段,花椒10粒,姜片2片,料酒一勺,放入电压力锅里,按下豆类踢筋,等待煮好。
煮好了之后大骨头拿出来放入锅里煮放盐 鸡精(不吃可不放)香菜 葱花调味 ok
小贴士
留下来的汤可以放冰箱冷冻,用的时候化开就可以用了
骨头汤最好是用猪骨头煮。
1.因为猪骨头比较有韧性,可以煮出比较鲜美的汤底,而且比较容易煮透。
2.骨头汤的味道也可以通过加入其他的配料来调整,如黄豆、魔芋、黑豆等,这样可以让汤的口感更加丰富。