同骨头汤怎么做好吃

egg5554个月前 (03-08)生活常识20

步骤/方式一

食材:猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根。 调料:料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克。

步骤/方式二

猪棒骨对半剁开。

步骤/方式三

冷水下锅。

步骤/方式四

加料酒,水开后煮3分钟,捞出沥干 ,棒骨汤留用。

步骤/方式五

干辣椒切成段,大葱切成圈。

步骤/方式六

锅中加清水,下棒骨、大葱,八角,桂皮,花椒,干辣椒,香叶,1勺老抽。

步骤/方式七

加盖中小火焖煮1小时。

步骤/方式八

开盖,放入冰糖,黄豆酱。

步骤/方式九

加盖转小火再焖煮1小时。

步骤/方式十

最后加入一勺盐即可出锅

1/4

舀出浮沫

锅中加入凉水,放入大骨头焯水,烧开后舀出浮沫,煮好后捞出清洗干净。

2/4

放入大骨头

锅中加入适量的猪油放入姜片,炒香后放入焯水的大骨头,炒至微黄后加入开水。

3/4

煮五分钟

开最大火把汤汁煮白,大概煮五分钟左右的时间,时间到后倒入一个大锅中。

4/4

炖两个小时

盖上盖子炖两个小时,时间到后加入适量的盐、放入泡好的枸杞就可以了。

猪骨 2块


八角 2个


大葱 6块


盐 适量


姜 2片


花椒 10粒


料酒 1勺大骨头焯水,放凉水末过大骨头,煮开关火,凉水冲净


大骨头加末过大骨头的水,加入八角2个,葱段6段,花椒10粒,姜片2片,料酒一勺,放入电压力锅里,按下豆类踢筋,等待煮好。


煮好了之后大骨头拿出来放入锅里煮放盐 鸡精(不吃可不放)香菜 葱花调味 ok


小贴士


留下来的汤可以放冰箱冷冻,用的时候化开就可以用了

骨头汤最好是用猪骨头煮。
1.因为猪骨头比较有韧性,可以煮出比较鲜美的汤底,而且比较容易煮透。
2.骨头汤的味道也可以通过加入其他的配料来调整,如黄豆、魔芋、黑豆等,这样可以让汤的口感更加丰富。

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