新疆丁丁炒面做法有以下5步：

1、用温水和面，和到面不软不硬即可，和面的时候可以加些盐，这样面更筋道，和好面醒2个小时左右。

2、将醒好的面，揉成直径3-4毫米左右的细条下锅煮，煮到八成熟捞出并过凉水，使面更有嚼劲。

3、将煮好的面条沥干，切成小段儿待用，这时里面可以放少量食用油拌均，防止其粘连。

4、把里脊肉切成肉丁状，在油锅里过一下，段生；把西红柿、青椒、洋葱、蒜苗分别切丁。

5、炒锅里留适量油，油热后放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜苗丁倒入锅中翻炒，然后就是加入番茄酱炒匀，最后下面条段和肉丁以及少许盐和胡椒粉翻炒均匀就可以出锅

1. 先揉好面,放一边醒着。2. 把蔬菜配齐,洋葱切丁、芹菜切小段、辣椒切丁、白菜切丝、

3. 肉片、西红柿切丁。4.盘成粗面条、醒面，然后拉面，煮熟过凉水后切丁。5.前面备菜炒好，加入切好的丁丁面，翻炒均匀。丁丁炒面就好了。

用料

面粉 300克，牛腩肉 150克，圆葱 1个

青椒 1个，西红柿 1个，酱油 3大勺

五香粉 1勺，盐 适量，水 少许

做法步骤

1、准备好食材，300克面粉大概需要180-200克水。

2、圆葱、青椒、牛肉、西红柿切丁，葱蒜切碎备用。

3、和好的面擀成薄片，先切成条状，最后切成小丁。

4、热水下面丁，煮熟后过凉水，捞出备用。

5、热锅放油，爆香葱蒜。

6、放入牛肉粒翻炒。

7、放入西红柿翻炒，可以适当加一点点水。

8、加入圆葱丁和青椒丁翻炒，放入酱油、盐、五香粉调味。 喜欢吃辣的，可以加一点辣椒酱，或把青椒换成绿辣椒。

9、最后倒入面丁翻炒出锅。