食材：前夹肉300克，面粉400克，香菇150克，萝卜500克，生姜15g，葱30克，盐适量，开水温水200克

肉馅调味料：料酒1小勺，盐1克，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1克，白糖1克

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详细制作过程：

1、白萝卜洗净擦细丝，放1小勺盐拌匀腌制15分钟，然后淘洗一下挤干水分备用。香菇洗净切片

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2、面粉放入盆中，加少许盐拌匀，慢慢加入温水搅拌成絮状

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3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置一旁醒面20~30分钟。如果是早餐吃，可以睡前将面团揉好放冰箱冷藏，第二天早上使用即可。

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4、醒面的时间将肉馅剁成细末，可以放一块生姜一起剁碎。

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5、剁好的肉馅放入碗中，加少许料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，顺一个方向将肉馅搅拌均匀。

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6、拌好的肉馅中放入萝卜丝，香菇片，葱花匀即可。

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7、醒好的面团取出，再揉搓一下，搓条切8~10个面剂

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8、面剂用擀面杖擀成面皮，取一块面皮，放入适量的萝卜丝肉馅，包包子一样的手法包好，收口

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9、包好的馅饼收口朝下，用手掌轻压一下，压扁

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10、平底锅预热刷一层油，放入包好的馅饼饼胚，中小火煎，在饼的上面也涮层油，锁住水分，然后盖上盖子中小火煎3~5分钟，一面金黄后翻面再煎另一面，直到两面金黄，用勺子按压饼皮，微微鼓起就熟了。

潮汕肉饼材料

材料：菜圃80g、鸡蛋2个

佐料：调和油

做法

1、洗净的菜圃剁碎后再洗一次，鸡蛋打开备着

2、起锅下油，炒香菜圃后加进鸡蛋里边搅拌

3、油锅8成热时，全部倒进去，摊开，改用中小火

4、有香味时翻另一边，再煎1分钟左右熄火

食材清单

蒲公英适量 、 肉末适量 、 鸡蛋2枚 、 盐，草果粉适量

烹饪步骤

步骤1/6

蒲公英洗净切细

步骤2/6

鸡蛋加盐，草果粉打散

步骤3/6

放入肉末拌匀

步骤4/6

放入蒲公英拌匀

步骤5/6

入蒸锅大火蒸约三十分钟

最后一步

出锅享受美味吧

食材

肉适量，菜干适量，大蒜适量，葱花适量，油适量，蒜末适量

步骤1/首先将肉馅剁好，菜干提前一天浸泡，菜切好，菜干备用，将大蒜切碎切点葱花备用，

步骤2/起锅烧油，放入蒜末，菜干，加一点蚝油加一点酱油。再加一点白糖炒香后捞出备用，肉馅中放入蚝油，胡椒粉，香油打一个鸡蛋，用手搅拌均匀，

步骤3/加一些生粉，酱菜干。铺在盘子上，剩下的菜干也上去，放入蒸锅蒸15分钟，弄上葱花，淋上热油，倒入鱼豉油，这样潮汕蒸肉饼就做好了。

半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜

然、胡椒粉和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味。

一根葱切成细末，放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去。

面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。

再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。

接上边和好面，把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成两片，基本上宽度是10-15公分左右，长度可以尽量长些，包的时候还可以尽量抻扯。

皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，主妇因为用的猪油做的酥油面，所以没敢抹太多。

馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去，下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。

卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。

平底锅抹上少许油，慢慢煎熟即可。

材料 面粉200克 ，肉馅适量，温水适量，油适量。

做法步骤

1. 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;

2. 面团擀开,成比较薄的面片，饼中间切四刀,但不要断开;

3. 抹馅料,可根据需要边折边涂;

4. 折叠，擀开即可;

5. 平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可

配方

猪肉 ( 200g )

胡萝卜 (半根)

香菇 ( 3大片 )

鸡蛋 ( 1个 )

洋葱 1个

胡椒 适量

盐 适量

面粉 3大匙

鸡蛋（外衣用） 1个

水 100cc

面包糠 适量

1/洋葱、胡萝卜、香菇全部切成小丁。

2/把1的蔬菜装入耐热容器里，包上保鲜膜，微波炉叮到熟为止，大概3-5分钟左右，然后放凉。

3/在放凉的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、盐，搅上劲。

4/把3分成8-10等分，捏成略扁椭圆形的小汉堡肉状。

5/碗里倒入搅拌好。

6/把4放进去沾满。

7/再沾上面包糠。

8/油温控制在160-170度左右，先炸3-4分钟，炸肉饼有点浮起来的时候即可捞出。

9/先全部取出放置5分钟。

10/等油温升到180度的时候，再炸2分钟，炸出漂亮的金黄色。

11/淋上喜欢的酱汁，完成~

12.美味又好吃的潮汕肉饼做法和配方完成开吃了。