1、用料：鸡蛋 3只、韭黄 1把、红椒 半只、盐 适量、淀粉水 2-3勺、酱油 少许、料酒 几滴。

2、将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅匀备用；锅烧热后滑道油，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块（如果喜欢蛋块大一点，蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动），鸡蛋炒至七成熟起锅；

3、将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段，红椒切丝备用。锅烧热后注油，大火将红椒丝煸香，下韭黄翻炒，调入适量精盐炒匀；

4、下七成熟鸡蛋块入锅同炒，加入少许酱油调味，颠锅翻炒几下起锅装盘。

用料:韭黄适量，鸡蛋适量，盐适量，油适量

方法/步骤

1、将韭黄清洗干净，切5厘米左右的长段，将蛋打入碗内，用筷子打散。

2、锅中加入适量的油，烧至7成热，倒入蛋液，快速翻炒。

待鸡蛋炒到变金黄色时，倒入韭黄翻炒几下。

4、加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅，这样一盘营养美味的韭黄滑蛋就做好了。

首先将韭黄洗净切段备用，将鸡蛋打入碗中搅打均匀，备好葱姜蒜切末。

锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，然后加入韭黄翻炒至断生，最后倒入鸡蛋液炒匀，加入适量盐糖调味即可出锅。这道广东韭黄炒滑蛋的配料简单，口感清香可口，是一道适合家常菜的下饭菜。