制作主料：丝瓜1根、猪瘦肉250克

丸子调料：大蒜1瓣、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺

其它调料：生姜几片、香葱2根、香菜1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒2勺

制作方法：

【步骤一】：把猪肉简单切一下，然后剁成肉末放入碗中，依次放入拍碎剁成的蒜末、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺。

【步骤二】：然后用筷子充分搅拌均匀，把肉馅搅拌上筋，筷子立里边不倒就可以了。

【步骤三】：把丝瓜去皮后切成小块，放入盆中，添上清水，放入一勺白醋，搅拌一下，给它泡上，主要是防止丝瓜变黑。

【步骤四】：取一个砂锅，添上适量的清水，再放入姜片和葱段，大火烧开。

【步骤五】：锅中水烧开后关火，把搅拌好的肉馅做成丸子，逐一下入锅中，然后开大火煮开，放入一勺料酒，把丸子煮飘起来就可以。

【步骤六】：丸子煮浮起来后，把丝瓜捞出来放入砂锅中，依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺，搅拌均匀后，大火烧开后用中火煮2分钟，把丝瓜煮熟，同时让调料和食材充分融合入味。

【步骤七】：丝瓜煮熟后，放入香菜和香葱末搅拌一下，出锅成菜。

粉丝肉末丝瓜汤是一道很简单的家常菜，下面是做法：

材料：丝瓜、肉末、粉丝、葱姜、盐、生抽、鸡精、麻油、清水。

步骤：

1.丝瓜去皮，切成薄片或丝。肉末用盐、生抽、鸡精调味。

2.锅中加水，放入粉丝焯水，捞出备用。

3.锅中热油，爆香葱姜，放入肉末煸炒至变色。

4.加入丝瓜翻炒2分钟。

5.加入清水，煮开后煮10分钟左右，使丝瓜变软烂。

6.加入焯好水的粉丝，煮1-2分钟即可。加盐调味，淋上麻油即可。

温馨提示：煮肉末丝瓜汤时，肉末和丝瓜都能很好的入味，不必加入过多的调味料。豆腐也是不错的替代品。

材料：丝瓜1根、粉丝150g、猪肉末100g、油适量、盐适量、调味鲜适量、胡椒粉适量；

做法：1、丝瓜一根，粉丝泡软；

2、丝瓜去皮切片，肉剁成肉泥，切肥肉；

3、先将肥肉煸出油，盛出油渣，倒进丝瓜炒匀；

4、炒软，放进粉丝，放进肉泥，放点盐炒匀；

5、放清水，煮入味；

6、放入调味鲜和胡椒粉烧开出锅即可。

1、主料：丝瓜150克、五花肉500克(也可以用夹心肉或者瘦肉，但是感觉还是五花肉更好吃）、面粉100克（半碗)、鸡蛋2个。

2、调料：料酒10克、花椒粉或者十三香3克、盐适量、味极鲜或者生抽15克、小葱2棵、生姜2片、八角（大料）1个。

3、将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷冻后更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟。

4、半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌（不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲）。