我国的鳜鱼有9种，其中长体鳜、暗鳜、柳州鳜等6个品种在自然水域分布范围窄，或因个体小、生长慢而经济价值不高；斑鳜虽然个体较大，分布也广，但其生长较慢，人工饲养要3年～4年才能达到商品规格(500克)，因而养殖价值不大；只有翘嘴鳜和大眼鳜分布广、个体大、生长速度较快，而且体形、肉质好，经济价值较高，尤其是翘嘴鳜，对食物的消化吸收快，生长速度比大眼鳜还要快，是人工养殖最理想的品种。因此，掌握区分鳜鱼品种的方法显得尤为重要。 不同种的鳜鱼在幼苗阶段差别不大，一般难以把它们区分开来。当它们长到5厘米以后，其体形和结构跟成体很相似，比较容易区分。外观上区分翘嘴鳜与其他鳜鱼的方法是：看其头部是否左右各有一条从上颌直穿眼部的黑线，有黑线的是翘嘴鳜或大眼鳜，无黑线的则是其他鳜鱼。翘嘴鳜和大眼鳜的区别：翘嘴鳜体形较高，背部隆起，眼睛较小，上颅骨末端可伸达眼后缘下或更后，颊下部及鳃盖下有鳞片，下颅骨前端颌齿张大呈犬齿状；而大眼鳜的眼睛较大，体形较低，背部呈弧形不甚隆起，上颌骨末端不达眼后缘，颊下部及鳃盖下部光滑无被鳞，下颌前端犬齿不明显。

1、翘嘴鳜：翘嘴鳜在我国南至广东、北至黑龙江的几乎所有江河湖川均有分布，以长江中下游水域为多，近年来福建、广东、浙江已开展人工网箱养殖，但苗种未能解决。

　　2、大眼鳜：大眼鳜眼较大，上颌后端不达眼后缘，喜栖息于江河、湖泊的流水环境，性凶猛，以鱼、虾为食，最大个体可达5市斤左右，肉味鲜美，少细刺，为名贵鱼类。

　　3、斑鳜：斑鳜头部具暗黑色的小圆斑，体侧有较多的环形斑，江河、湖泊中都能生活，分布于长江以南的各水系，尤喜栖息于流水环境，个体不大，一般体长100——300毫米，产量不高。

　　4、波纹鳜：波纹鳜生活在水质较好的江河中，常栖于河底石缝、水草丰盛的缓流中，喜食小鱼及其他无脊椎动物，个体较小，常见体长100——150毫米，数量较少，分布长江、珠江等水系。

　　5、长体鳜：长体鳜体较细长，头尖长，下颌突出，犬齿成单行，生活于江河缓流地区，湖泊中较少，分布于湖南、福建、广西各水系，个体小，常见的体长100——200毫米，数量不多。

翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、白头鳜、波纹鳜、暗鳜、长体鳜、高体鳜、柳州鳜。

桂鱼又名鳜鱼、桂花鱼，是我国常见的淡水鱼，有多个品种，如翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜等。桂鱼主要以活鱼活虾为食，养殖方式有混养和单养两种。

桂鱼养殖，在池塘、水质、水温、设备和饲喂上都应科学合理，具备应有的条件方能养好。桂鱼市场价格一般在40-60元/斤，不同地区、季节和品种的，价格会存在一定差异。养桂鱼不仅能赚钱，而且效益还不错，近年来价格不断上涨、需求量不断增加，未来养殖前景依然看好。