主料

小米椒250g

大蒜100g

生姜50g

花椒50g

香叶5g

八角一个

辅料

生抽适量

盐适量

糖5g

香辣底料的做法步骤

1.辣椒大蒜生姜等食材切碎（旁边红红的那一团是糍粑辣椒，小伙伴们可以理解为是辣椒酱、豆瓣酱等）

2.油烧至八成热，放入辣椒大蒜生姜炒香

3.陆续放入八角香叶继续炒

4.加入糍粑辣椒、生抽、糖和盐，小火翻炒入味即可

5.万能的调料，可以炒小龙虾、煮麻辣烫、做花蛤粉等等等等。就是那么方便

1、青尖椒去蒂、芹菜去掉叶子，洗干净沥干水分待用，怕辣的话可去掉辣椒籽。

2、青尖椒、芹菜、青花椒加少许水，用料理机搅碎，水不要加太多，待熬煮汤汁时可以加热水也可。

3、平底锅烧热，将蔬菜汁煮沸，然后用过滤网滤掉蔬菜渣。

4、过滤好的蔬菜汁，用生抽、盐、胡椒碎和芝麻油调味。

5、汤底加枸杞一起煮沸，然后加鱼丸和牛肉卷一起煮熟即可。

6、最后点缀点葱花关火即可。

青椒麻辣锅底，首先把油放在锅里面然后然后放辣椒，鸡精，盐，葱，放在锅里面然后炒香，然后再放一瓶辣椒酱进去，再放一些花椒这样的话麻辣锅底就做好了