山药排骨汤有补肾养血的作用，用来治疗贫血。排骨中含有的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，可以补钙，对预防老人骨质疏松和婴儿佝偻病的发生有预防作用。山药中所含有的淀粉、脂肪和蛋白质，人体很容易吸收，可以很好的改善体质虚弱的症状。

食材：排骨300克，山药300克，淡菜干50克，生姜1块。所需调料：料酒1汤匙，盐1茶匙，鸡精半茶匙。

做法

步骤 2

排骨切段。

步骤 3

姜切片。

步骤 4

山药切块。

步骤 5

淡菜放入碗中，加入温水浸泡，去掉黑须。

步骤 6

排骨下沸水，加姜片、料酒、大火煮开，捞出沥干。

步骤 7

排骨放入砂锅，倒入姜片、淡菜干、清水适量，大火煮开，转小火炖90分钟。

步骤 8

放入山药继续炖15分钟。

步骤 9

调入盐、鸡精，拌匀即可盛出

1. 做法简单易学。
2. 因为排骨山药粥的材料简单，制作过程也不复杂，即使没有厨艺基础的人也可以轻松学会。
3. 首先将排骨焯水去血水，山药去皮切块备用。
然后将米淘洗干净，加入适量清水煮至八成熟，放入排骨和山药，继续煮至米烂粥稠即可。
可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。