用料

鸡蛋 3个

西红柿 2个

葱 1根

蒜 1瓣

盐 适量

糖 适量

步骤 1

准备好所需材料；

步骤 2

在西红柿顶部划两刀，放入开水中烫一分钟便可去皮；

步骤 3

切成滚刀块；

步骤 4

准备好葱花和蒜末；

步骤 5

鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散；

步骤 6

锅烧热，倒油，油要适当多一些；

步骤 7

油热后，关小火，倒入蛋液，待蛋液还未完全凝固时，关火，这样鸡蛋才滑嫩；

步骤 8

用筷子把鸡蛋划散；

步骤 9

鸡蛋炒好后盛出来，避免继续受热变老；

步骤 10

倒入少许底油，关小火，爆香蒜末；

步骤 11

倒入西红柿块，用中火翻炒，才能炒出更多的汤汁；

步骤 12

炒出汤汁后，加入适量盐和白糖调味；

步骤 13

再倒入鸡蛋，快速翻炒均匀；

步骤 14

若汁水过多，可以勾点芡汁；

步骤 15

出锅装盘，撒上葱花做点缀；

步骤 16

跟小时候吃过的味道一样～