炒绿豆沙馅是一道传统的中式甜点，味道香甜可口。下面是一种简单的做法，供参考：

材料：

绿豆沙300克，白糖适量，清水适量，食用油适量。

做法：

1.将绿豆洗净后倒入清水中浸泡3-4小时，然后将水倒掉。

2.将浸泡好的绿豆沙倒入锅中，加入适量的清水大火煮沸，接着转小火慢慢熬煮，每隔几分钟要搅拌一次，熬煮至绿豆沙变得非常细腻即可。

3.待熬煮的绿豆沙冷却后，加入白糖搅拌均匀，放入干燥的平底锅中，加入适量的食用油，用小火炒煮。

4.一边炒煮，一边用铲子搅拌，以免沙粒聚集在一起，炒煮至颜色变成焦黄色时即可关火放凉。

提示：

1.绿豆沙将含水放越久制作越容易，含水量吸收的越好越细腻。

2.制作绿豆沙时，在加入白糖时可适量根据个人口味添加，越香甜越好。

3.在炒煮绿豆沙时，火不要太大，不要一次性放入太多的油，每次要根据需要适量添加，否则容易糊焦。

主料

脱皮绿豆250g

玉米油3勺

辅料

白砂糖适量

炒绿豆沙馅的做法步骤

1.脱皮绿豆加水浸泡过夜

2.浸泡好的绿豆，放入电压力锅，放入少许清水，上汽后压十分钟，绿豆软烂即可

3.压好的绿豆，趁热用擀面杖压碎

4.直到完全成细腻状态

5.加入白砂糖和玉米油，就着压力锅小火煲粥状态，继续翻炒绿豆馅

6.保持小火，不断翻炒，期间让油和糖都充分融合进去，尝尝甜度，可以适量增加白砂糖

7.翻炒到水分略干，能抱成团的状态即可