1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些；假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。

2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。

1.泡粽叶

不管是刚刚新鲜采摘下来的粽叶，还是放时间久的，已经没有水分的粽叶，这几种粽叶都不能直接包粽子，容易断，而且容易开裂。因此需要把它放到清水浸泡。浸泡粽叶可以补充水分，这样的话粽叶质地会变软也不会破。在泡粽子粽叶的时候，最好放入一些食盐，用淡盐水浸泡，这样的话盐分可以渗透到粽叶当中，粽叶就会比较软，增加了韧性，而且还起到了消毒杀菌的作用。

2.煮粽叶

煮粽叶其实是为了巩固柔软性以及不容易破的一个特性。因此需要把粽叶放入到开水当中煮，如果冷水下锅的话，粽叶容易破还会发黄。所以应该先把水煮开，然后再把粽叶放进去煮，这样的话粽叶既柔软，而且不会发黄，颜色还是属于嫩绿色。同时在煮粽叶的时候，最好加入食盐和食用碱，这两种食材加进去之后，可以增加粽叶的韧性，渗透力，而且还不容易发黄，颜色依旧保持青绿色，香气足颜色亮。

粽叶怎么处理才能包粽子

3.冷水浸泡

当粽叶煮好之后，也并不是立马就可以包了，而是需要把它放入到冷水再次浸泡。一般需要浸泡1到2个小时，这样也是为了提高粽叶的韧性。所以提前准备一盆清水，煮好粽叶后，就把粽叶捞出放入清水中浸泡，水要没过粽叶这样粽叶就算大功告成了。

1、清水浸泡无论是干粽叶还是新鲜粽叶，都需要用水浸泡一段时间，让粽叶吸收足够的水分，质地变柔软，只是干粽叶需要浸泡的时间更长，同时在浸泡干粽叶时还可以加适量食盐，这样能让水分快速渗透到粽叶中。

2、修剪粽叶包粽子之前还需要将粽叶修剪一下，一般将将叶子顶端剪掉，如果根部特别长而大，也需要修剪，这样包粽子时就更好翻折。

3、清洗粽叶经过浸泡。修剪后，还需要用清水给粽叶的正反面都清洗一下，注意力度不要过大，以免损坏粽叶，之后就可以开始包粽子了。

刚摘的粽叶需要先清洗干净，然后放在水中浸泡30分钟左右，使其变软并去除表面的杂质。之后，用清水冲洗干净，晾干备用。如果不是立即使用，可以将晾干的粽叶放在密封袋中，放入冰箱冷冻保存。在使用前，将其化冻即可。

关于这个问题，新摘粽叶的处理方法如下：

1. 清洗：将新鲜摘下的粽叶放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的尘土和杂质。

2. 煮烫：将清洗干净的粽叶放入沸水中烫一下，大约10秒钟左右，然后捞出来，放入冷水中浸泡5分钟。

3. 晾干：将烫好的粽叶放在阴凉通风处晾干，待其完全干燥后可用于包粽子。

注意事项：

1. 注意清洗干净，去除表面的尘土和杂质。

2. 烫粽叶的时间不要过长，否则粽叶会变得太软，难以包裹粽子。

3. 晾干时要避免阳光直射，否则会使粽叶变黄，影响外观和口感。

1.

把新鲜粽叶洗净,表面沾水,不要擦干。

2.

找个大点的袋子,把粽叶都盘起来,围成圆圈的样子,粽叶有韧性,不要用大力,免得把筋折断了。

3.

扎紧袋子,然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室,注意一定要是冷冻的那个。

4.

隔夜把袋子拿出来,把粽叶拿出来,放在盆里自动解化。

5.

水化了就行,这种方法不用费时地煮粽叶,也能使粽叶有韧性柔软,而且粽叶的清香味比煮的要好的多,煮出的粽子更好吃。