原料: 嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。

嫩藕制作方法:

步骤1、

将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。

步骤2、

炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。

嫩藕 2节、小葱适量、盐适量、油适量、蒜瓣3个。

做法步骤：

1、首先将嫩藕清洗干净，切薄片，放入盐水中浸泡30分钟，再洗净沥干。

2、蒜瓣洗净切丁

2、锅预热，倒入适量油，下入蒜爆香。

3、再倒入嫩藕片，翻炒一分钟。

4、加入适量盐，然后沿锅边倒入少许清水，炒干。加葱花，关火。

5、出锅。

所需原料：

- 嫩藕

- 葱姜蒜

- 辣椒

- 食用油

- 盐、鸡精、生抽、料酒

做法：

1. 鲜嫩藕去皮，切成薄片或丝。

2. 葱姜蒜切末，辣椒去籽切成细丝备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末和辣椒丝煸炒出香味。

4. 加入嫩藕丝煸炒均匀。

5. 加入少许盐、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒数分钟即可出锅。

炒出的嫩藕应该是口感脆嫩、味道鲜美的。你可以根据个人喜好调整调料的用量和口味。

制作材料鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克

1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。

2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。

3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌

步骤1/14

准备两节嫩藕。

步骤2/14

去皮。

步骤3/14

切片。

步骤4/14

清洗掉藕粉，泡在加了白醋的水中，防止氧化变色。

步骤5/14

五花肉切片备用。

步骤6/14

藕片焯水后捞出控干。

步骤7/14

锅中倒一点油，放入五花肉，中火煸炒出油脂。

步骤8/14

1、藕去皮切片，胡萝卜、五花肉切片，蒜切末 2、清水煮沸，藕片、胡萝卜、泡发木耳，焯水30秒，捞出备用 3、放食用油，倒入五花肉，大火翻炒至变色 4、倒入葱末、藕片、胡萝卜、木耳，翻炒均匀 5、加盐、鸡粉、白醋，翻炒出锅，装盘即可