一斤盐两斤水的比例，先将水烧开，加入盐，并使其全部溶解，将完好的鲜蛋用陈器装好，上面用桌面再加重物压住，将冷却的咸水倒入

答：水淹咸鸭蛋1斤要多少盐〔3两〕。

【食材】鸭蛋若干，食盐1千克左右，清水

【制作过程】

1、鸭蛋清洗干净，晾干水分或用干布擦拭干净，不能有生水。

2、食用盐用沸水融化，搅拌并达到饱和状态即不能再溶解食盐为止，这时的浓度约为20%。饱和盐水冷却后倒入干净的容器，并将干净的鸭蛋摆放好，水量要以没过鸭蛋为准。

3、将装鸭蛋的容器密封好，放于通风处，腌制25天左右即可

一般咸鸭蛋带水盐比例都是4:7或者是2:7，因为这个段的一些比例的话，还能才能让水盐充分的平衡这样才能让这些咸鸭蛋更加的有盐分，而且吃起来更加的下饭。最后的话这些，这样的话可以减少成本。

咸鸭蛋一斤要多少盐呢?按我的经验3两盐左右，水适量。将鸭蛋洗干净，注意沥干表皮水分。

在取水、腌制粗盐放入锅中时，需注意要完全融化后再加入调味料。

取罐装容器，将调制好完全冷却的盐水倒入。鸭蛋密封保存时加少量白酒，保证口感。腌制过程需要一个月左右，需保证每一颗鸭蛋浸泡在盐水中。

3两左右。腌制咸鸭蛋的通俗做法是用泥土裹住，鸡蛋放入黄泥中加盐。在家制作咸鸭蛋更好的办法是用水浸泡时加盐腌制，盐和鸭蛋的比例大约为1比4左右，鸭蛋要洗净装入罐中一个月左右可以腌制完成。无论是黄泥土腌制还是用水浸泡腌制，最好可以加入白酒。