鸡蛋和红薯一起吃是不会中毒的，但是最好是不要一起吃，可以间隔一个小时，因为鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用，容易消化不良，容易造成腹胀腹痛，红薯和鸡蛋含有优质蛋白、维生素等，都是人体必需的营养成分，对人体健康都有好处。