用料豆角 若干猪肉 若干姜，蒜 几片姜，一大瓣蒜味极鲜酱油 一勺盐 半勺

步骤 1豆角大把切成条状， 肉切片， 蒜姜拍碎切片备用。

步骤 2中小火烧热锅，倒入油， 油热后放入猪肉翻炒。

步骤 3炒至猪肉两边微微翻卷， 放入姜蒜翻炒

步骤 4姜蒜变黄后， 倒入一勺味极鲜翻炒。

步骤 5豆角分拨放入， 放一拨充分翻炒之后再放另一拨。

步骤 6充分炒匀之后盖上锅盖， 过两三分钟后再翻炒。 一定要确保锅底由汁水。 放半勺盐。

步骤 7充分以上步骤， 豆角变色后完成。

主料:芸豆角。辅料:肉，食用油，酱油，大料，盐，葱，鸡精，水。做法:把芸豆角摘干净切成小段。

葱洗净切成葱花，肉洗净切成片。

炒锅加水烧热，倒入切好的芸豆角焯一下，再用凉水冲洗一下沥水备用。

炒锅烧热，倒入适量食用油，油热放入肉片再放入大料葱花炒出香味，倒入焯好的芸豆角翻炒，接着倒入酱油翻炒2分钟，再加入适量盐炒一分钟，倒入鸡精出锅，色香味美的芸豆角炒肉做好了！

先将洗好的将扁芸豆、葱切段，肉、姜切片。

肉也可以切成条或丁，只要不是太厚都可以。

炒锅倒油加热后放肉，放肉前可以加一些猪油提味。然后撒上花椒。

肉至7分熟倒入扁芸豆。

大火炒3分钟，至扁芸豆变色后撒盐、倒入生抽调色，翻炒均匀，此时扁芸豆应已完全变色，如果没有完全变色一定要炒到完全变色，不然会中毒。最后加少许味精出锅上盘。