用料：西红柿两个洗净，鸡蛋一个，两根小葱洗净，香油，盐，香菜两根冲洗备用。

1西红柿切成小块，鸡蛋小碗里打散，茐切葱花，香菜切1厘米段。

2锅内烧油放入葱花炒香，再放入西红柿不断翻搅，然后放一小杯开水盖上盖子煮，煮到西红柿看不到块为止，开盖放适量食盐搅拌均匀，变小火放入两小碗开水再次煮开。

3沿锅边向中心一圈圈慢慢淋入鸡蛋液，先不搅动，等汤自然烧开。开锅后放入香菜开一开，即刻盛到碗里，在碗里滴入几点香油。

主料：西红柿1个、黄瓜1/2根、鸡蛋2个

配料：油适量、盐适量、鸡精适量

做法

1.把洗好的西红柿切成块状

2 .在把黄瓜切成丝备用

3. 锅内倒入少许油

4. 待油微热后，把切好的西红柿放入锅内煸炒

5. 待西红柿炒出汁

6 .炒出汁后加入水，大少烧至开

7. 烧开后放入打散的鸡蛋，

8. 待蛋花开后加入黄瓜丝

9. 等待开锅

10. 待黄瓜放入锅后烧开后，放入少许盐，鸡精，就可以了出锅了

先准备一个西红柿洗干净，切成片，再准备一个鸡蛋，放入碗中用筷子打散备用，起锅烧油，油热放西红柿翻炒，加上少许的盐，炒出汁水后锅中加入适量的清水，烧开后淋入打好的鸡蛋液，等蛋液凝固轻轻用铲子搅拌一下，加入鸡精胡椒粉调味即可盛出食用，有葱花也可以加上一些葱花。简单板的西红柿鸡蛋汤就做好了。