担担面中最有名的又要数陈包包的担担面，它是自贡一位名叫陈包包的小贩始创于1841年，随后传入成都，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。

走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。

现在成都、自贡等四川地区的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

目前，成都、自贡等地让保持原来的素面风味，以四川特产叙府芽菜为主要配料。

担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。

原因很简单，川菜三大派系，上河帮(川西地区)小河帮(盐帮菜)下河帮(川东地区)各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。

其中一样主要的原料(川东菜，即川东人叫的老咸菜。而非川冬菜)。是在达州一带的特产。自贡宜宾范围用得是芽菜。所以可以明确的说担担面是出自川东达州一带。

1/7 水面100克，小白菜洗净备用

2/7 碎米芽菜50克，肉沫50克，姜蒜切末

3/7 锅中放少许油，将花生米炸至酥脆

4/7 待花生米晾了，去除外瓤，装进保鲜袋，用擀面杖压碎

5/7 炸花生米的油留在锅中，倒入肉沫炒香后加碎米芽菜和姜蒜末

6/7 碗中加入鸡精，油辣子，香油，花椒油，生抽，水烧开后，添一大勺水于碗中

7/7 煮入面条，面条8成熟时放入青菜，10秒钟后关火，捞起面条和青菜，撒上炒好的肉沫，花生碎和葱花