素炒萝卜干是一道比较简单的家常菜，下面是一种制作方法，希望可以帮助到你：

所需食材：

- 萝卜干 150 克

- 青蒜或者大葱 适量

- 干辣椒 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

制作步骤：

1. 萝卜干用温水浸泡半小时，然后切成小块备用；

2. 干辣椒去掉蒂头，切成小段；

3. 生姜切成细丝，青蒜或者大葱切成小段备用；

4. 热锅凉油，下入干辣椒和姜丝煸炒出香味；

5. 加入萝卜干块，翻炒均匀，再加入适量盐和酱油；

6. 炒至萝卜干变软，稍微加点水，翻炒至水分收干；

7. 最后加入青蒜或者大葱段，炒匀即可。

小贴士：

1. 萝卜干浸泡时间不要太长，否则会影响口感；

2. 炒的时候不用太多油，萝卜干本身就有一定的油脂，太多油会让菜品变得过于油腻；

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和酱油，调整口感。

1/7准备食材，萝卜干开水泡发。

2/7萝卜干洗净切碎。

3/7蒜洗净切碎待用。

4/7锅里烧热油，把蒜滑入爆香。

5/7倒入萝卜干，大火快炒。

6/7萝卜干变软后关火。

7/7装盘。