家常皮冻比较麻烦

买下猪皮。锅烧热拿死烫一下。去毛。用温水把烫过的黑洗干净。

下锅煮一下捞出去掉肥油。把皮切成条最好是一寸长。下锅放入八角桂皮。花椒。胡椒。香叶，姜，葱的料包先放入水中熬一熬去掉敷沫。下入猪皮。中火躲半小时捞出料包。放入盐。继续炖。我是用了五个小時。我用的是盆底下铺了点绿叶菜把熬好皮冻倒进盆里。放凉切成块就可以吃了

自家做比较麻烦。也比较费水

答：在家用猪皮做皮冻，首先把猪皮清洗干净，把猪毛也处理干净，然后放入冷水锅烧开焯三五分钟，捞出把肥肉刮干净，把皮切成条按1：3皮和水的比例上锅蒸或用高压锅蒸半小时，取出凉凉就好了。

在家做皮冻需要放姜。姜不仅可以去除腥味，还能增加皮冻的口感和风味。在烹饪过程中，可以将姜切成片或末，与猪皮一起煮制，使其充分融合在皮冻中。

当然，具体的用料和做法可能因个人口味和实际情况而有所不同，可以根据自己的喜好进行调整。

在家做皮冻时，可以放少量醋来帮助凝固达到更好的效果。醋可以与动物骨骼中的胶原蛋白结合，促进凝固。但是需要注意的是，过多的醋会影响口感，让皮冻过于酸味。因此，放醋的量应该适量掌握，最好不要超过食材总量的2%。此外，如果食材本身已经很多酸性成分，比如柠檬、番茄等，就不需要再加醋了。总之，放醋时应根据实际情况判断，不要盲目追求效果，让口感过于酸涩。

做皮冻不放错，做好了吃的时候可以沾醋吃.