做素炒豆腐皮的食材:豆腐皮500克，胡萝卜200克，圆葱10克，姜5克，辣椒1根，油20毫升。以下为制作步骤:

1、所有食物进行加工。豆腐皮、胡萝卜、圆葱、姜切成丝，辣椒切段；

2、锅里倒入20毫升油，下入圆葱丝，胡萝卜丝， 姜丝，开始炒；

3、把目前所有的菜均匀的炒制，直至炒软烂；

4、下入豆腐皮丝，继续的炒制均匀；

5、倒入老汤，开始炖煮，大概10分钟；

6、豆腐皮在汤里炖完之后，吃起来更加软更加嫩。

回答。做素炒豆腐皮的方法是。首先、豆腐皮对折整齐切成粗丝。锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用。葱花、姜片、蒜片切好，青、红椒切丝备用。

、热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香。放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀。加少许鸡精，点香油调味

1. 豆腐皮对折整齐切成粗丝

2. 锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用

3. 葱花、姜片、蒜片切好

4. 青、红椒切丝备用

5. 热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香

6. 放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀

7. 加少许鸡精，点香油调味

8. 搅拌均匀即可出锅

9. 成品！

素炒豆腐皮，把豆腐皮买来切丝，起锅烧油加蒜泥葱段爆香，在加入豆腐皮翻炒，加入盐鸡金蚝油生抽，调味出锅