香煎鳕鱼在摩尔庄园手游中是一个特殊的菜谱，其获取方式与其他菜谱有所不同。这个菜谱不是通过常规的研究解锁，而是需要通过完成特定的支线任务来解锁。

首先，这个任务要求玩家前往位于雪山的钓鱼场，使用中级鱼饵钓取一条雪鱼。接着，玩家需要准备两个胡萝卜和五个橙色浆果作为烹饪材料。当这些条件都满足后，玩家就可以解锁香煎鳕鱼的菜谱了。

然而，这个任务有一个重要的前提，那就是玩家的厨师等级必须达到8级。如果厨师等级不足，那么即使触发了这个任务，也无法成功烹饪出香煎鳕鱼。

此外，香煎鳕鱼菜谱的稀有度非常高，达到了四颗星，因此能否遇见这个支线任务也取决于玩家的运气。即使玩家的厨师等级达到了8级，如果没有触发这个任务，那么也无法获得香煎鳕鱼的菜谱。

综上所述，香煎鳕鱼摩尔庄园任务不能做的原因可能有以下几点：

1. 厨师等级不足8级，无法触发任务。

2. 没有在雪山的钓鱼场钓到雪鱼，无法完成任务。

3. 没有准备足够的烹饪材料（两个胡萝卜和五个橙色浆果），无法完成任务。

4. 没有触发香煎鳕鱼的支线任务，无法获得菜谱。

请注意，以上只是可能的原因，具体情况可能因游戏版本更新或玩家个人情况而有所不同。如果遇到困难，建议查阅游戏官方攻略或向游戏社区寻求帮助。

不能做的原因是因为任务还没有开启，所以无法做任务。