食材清单

鸡腿肉

青椒

土豆

洋葱

面粉

盐

生抽

老抽

啤酒

花椒

干辣椒

八角

桂皮

豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1

食材准备好切块儿

步骤2

这是所需要的调料

步骤3

鸡腿洗干净切块备用

步骤4

锅里热水烧开放几片姜片，把鸡块放进去煮1分钟，去除脏东西和腥味

步骤5

鸡块捞出备用

步骤6

热锅冷油，花椒小火煸香后捞出

步骤7

放入冰糖不断搅拌直至化开

步骤8

把鸡块和姜片及蒜瓣一起倒入锅内，翻炒使鸡块均匀挂色

步骤9

倒入适量生抽和老抽

步骤10

放干辣椒八角和桂皮以及豆豉酱

步骤11

倒入啤酒真的很提味

步骤12

倒水没过鸡块，加土豆，盖上锅盖小火炖20分钟左右

步骤13

大火加入辣椒和洋葱翻炒

步骤14

翻炒2-3分钟即可，我是为了拌面条所以汁留的多一些

步骤15

接下来说拉面做法和一碗盐水慢慢倒入面盆中搅拌

步骤16

揉成面团醒30分钟

步骤17

之后将醒好的面团擀成饼不需要太薄

步骤18

盘子刷油，把擀好的面饼切成条放入盘中，再刷一层油，包上保鲜膜再醒30分钟

步骤19

醒好的面特别容易拉条

步骤20

拉好的面条直接下锅煮就好啦