麻辣宽粉是一道特别简单且快速的小菜或者宵夜，如果你喜欢但是却又不知道做饭的，你一定要看看小编的操作教程，包教包会。

操作方法

1、准备原料，把酸豆角切小粒，姜蒜剁成末，泡姜切条，泡椒切粒，瘦肉切片，用少许的盐，糖，生粉，蛋清腌制5分钟。

2、冷锅凉油，把花椒与干辣椒放入锅内，小火煸香，接着把煸香的花椒与辣椒捞出来，沥干油后，切成末备用。

3、刚才煸炒过花椒油不用倒出来，直接把酸豆角和泡姜与泡椒放入锅内煸炒。

4、炒出香味后，放入适量开水。

5、在炒锅中烧开后，转入砂锅中，放入适量的盐，糖，味极鲜等调味料。

6、然后把绿豆芽放入锅内。

7、再把泡发好的土豆粉条放入锅内。

8、当粉条煮软后，把肉片放入。

9、当肉片也完全成熟后，把香葱，姜蒜末，和切碎的花椒末放入。

10、浇上热油，激发蒜香味。

11、如果希望更香辣点，可以放入适量的辣子油。

12、可以上桌啦～

材料

宽粉，蒜末，芝麻，辣椒粉，小米椒杭椒圈。

蒜末，芝麻辣椒粉用热油泼一下，加入生抽2勺，陈醋2勺，白糖半勺，麻椒油食盐适量，芝麻酱1勺搅拌均匀。

宽粉煮熟捞出，冷水冲一下沥干水分，放入碗中，加入辣椒圈，碗汁拌匀即可。