用料：五花肉丁300g、洋葱丁半个、叉烧酱1勺、淀粉15g、水50ml、料酒50ml、糖10-20g、红腐乳汤半勺。五花肉去皮切丁备用，可以切小点容易入味。

叉烧酱汁的调法：

1. 准备洋葱、蒜、葱，洗净备用。

2. 加入适量的酱油、蚝油、鱼汁和白糖，搅拌均匀。

3. 加入适量的红曲粉水，继续搅拌。

4. 熬至15分钟后，捞出洋葱和蒜，加入湿淀粉，搅拌均匀。

5. 最后加入蜂蜜，熬至浓稠即可。

自制叉烧酱 葱蓉、蒜蓉各半汤匙、八角豉油两汤匙、柱侯酱一汤匙、糖一汤匙、味精一茶匙、五香粉半茶匙、老抽半汤匙、玫瑰露酒一茶匙 （好像这些调料比叉烧酱更难找到哦，权且搁这儿吧，或许用的着呢） 八角豉油：八角二两、豉油一碗 做法：两者混合先泡两天备用

叉烧教程：

10斤肉、400克砂糖、50克盐、350克柱侯酱、300叉烧酱、200克海鲜酱、100克芝麻酱、100克南乳、50克玫瑰露、50克小苏达

1、肉切成五厘米厚长条、下淹没肉，下小苏打腌制1小时

2、1小时后开水冲去血水和小苏打

3、控干水分用毛巾吸干水

4、下入以上所有调料搅拌均匀腌12小时以上

5、叉烧上勾、炉火燃烧均匀100度左右烤40分钟左右

（家庭烤箱上火120度下火130烤40分钟、每个家庭烤箱温度相差20度左右）